Jag ska också äta och göra allt som alla andra!

Glutenfria Kärleksmums

noreply@blogger.com (Therése) — Fri, 24 May 2013 11:11:00 +0000

När det var sådär skönt långledigt för ett tag sedan så åkte vi iväg för att hälsa på en kompis som precis fått en liten knodd. Fick ett litet uppdrag innan; att baka något till fikat. Till slut bestämde jag mig för Kärleksmums. Det är ju så himla gott och så var det urlänge sedan som jag bakade det, eller bakade något överhuvudtaget. Jag utgick ifrån det klassiska receptet från Sju sorters kakor, men hade inget vanligt socker hemma och så tog jag extra mycket kakao för att det skulle bli chokladigt, plus lite extra bakpulver. Tog även mer kakao till glasyren och bytte bort det kalla kaffet, det skulle vara med barn på träffen så jag ville ha lite mer ovuxen smak. Jag gräddade den i en bakform modell mindre i hopp om att få en lite extra hög mums och det lyckades, jipiii!!

Annars rullar allt på här. Magen blir större, otympligare och jag mer och mer gravidklumpig. Av nån anledning så hamnar saker ofta på golvet och så är det så himla bökigt att kunna plocka upp grejerna. Mich har en del att stå i hemma om kvällarna, hihi... Men nu börjar jag räkna ner, har bara tre veckor kvar på jobbet. Sen hoppas jag på fyra veckors vila och en massa Trollmys innan lillen kommer.

Natruligt Glutenfri Kärleksmums

150 g smör
2 ägg
2 dl ljust muscavadosocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
ca 4 dl Finax gula mjölmix
1 1/2 dl mölk

Glasyr
75 g smör
2-3 msk kakao
1 gnutta vaniljpulver
ca 3 dl florsocker
1-2 msk vatten (istället för kallt kaffe)

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredineserna och blanda ner detta i äggsmeten växelvis med mjölken. Häll smeten i en ungsform som antingen smörat och bröats eller som jag täckt med bakplåtspapper. Min form var av den mindre modellen ca 20*30cm. Grädda i 175 grader, långt ner med formen. Ca 15-20 min tog det för mig, alltid bra att kolla med stickan!! Låt svalna.

Smält smöret till glasyren. Blanda ner kakao och vaniljpulver och rör ordentligt, tillsätt florsockret lite i taget. Jag tror inte att det blev 3 dl för mig. Späd med lite vatten om det blir för tjockt, men för den delen så tycker jag bättre om en härligt tjock glasyr!! Bred ut över kakan och strössla över kokos.

Glutenfri lasagne med finskinka och färska tomater

noreply@blogger.com (Therése) — Fri, 26 Apr 2013 11:35:00 +0000

Surfade runt lite på, för mig, nya bloggar och snubblade över ett lasagnerecept som bara skrek -PRÖVA MIG!!! Bloggen där jag hittade receptet på hittar ni HÄR... Så igår testade jag och det blev väldigt gott. Skulle kanske ha lite mer sås, blev nog inte fullt en liter. De översta lasagneplattorna blev lite brända och hårda nämligen. I ursprungsrecepter så hade de 1/2dl färsk hackad vitlök, men kändes lite för väl mycket vitlök för min smak och jag tog vitlökspulver istället och inte fullt så mycket. Kan tänka mig att det även blir gott med färsk basilika i eller varför inte färsk spenat? Men jag är inte den som håller på att experimentera sådär första gången jag gör ett recept, det får bli nästa gång ;-)

Annars så är läget lugnt här hemma, gör inte många knop efter hemgång och middag. Kvällarna är värst för då är magen som en spänd boll och jag stånkar mig fram mellan soffan och toaletten, det är ungefär så mycket som jag orkar. Sover lite halvdåligt, det var länge sedan jag hade en mer sammanhängande nattsömn och jag är en sån som behöver minst 7 timmar på raken för att vara människa. Men det är bara att inse att det kommer att vara så ett tag framöver. Nu är det "bara" tolv veckor kvar tills lilltrollet är beräknat!

Ha en trevlig helg allihopa! Själv så ska jag på bröllop, min kära systers, det ska bli himlans trevligt :)

Lasagne med finskinka och färska tomater

ca 1 liter bechamelsås (kokar upp mjölk och reder med maizena)
1 paket glutefria lasagneplattor
ca 200g parmaskinka
5 tomater
4 dl grovriven parmesan
1 msk vitlökspulver
salt och peppar

Börja med bechamelsåsen. Skiva tomater. Riv parmesanen och blanda den med vitlökspulver, salt och peppar.
Montera ihop lasagnen, börja med sås i botten, lasagneplattor, tomater, skina och ostblandnig. Fortsätt tills former är välfylld.
Gratinera i ugnen på 180 grader i ca 35-40 min.

Salta karameller och chokladsorbet

noreply@blogger.com (Therése) — Thu, 18 Apr 2013 11:57:00 +0000

Tänkte att jag skulle skriva lite om min passion för Salt karamellglass, hehe... Fick en fundering ifrån Åsa om vad det var för något och om jag gjorde den själv. Nope, jag köper den. Men efter den frågan så börjar jag fundera på om inte glassmaskinen förtjänar att dammas av. Kanske glass ska bli min grej när jag går hemma och är mammaledig (och säkert inte har tid för något annat)...

Jag tror att det var för en sådär två år sedan som jag först hörde talas om Angela som var i startgroparna för att starta sin egna lilla glassfabrik. Tycker det är så himla roligt och spännande med människor som vågar satsa på en dröm sådär och så är det såklart ännu roligare när sånna projekt blir så himla lyckade och goda.

Jag vet inte om ni har hört talas om Mormor Magdas därproducerade glass?? Men det är iallafall Angelas företag och numer kan även jag få tag på hennes glass i mitt alldeles egna och nära Ica i Liljeholmen!! Glassen tillverkas i Taberg, söder om Jönköping och deras ide är att använda lokala råvaror så mycket det bara går. Det här är också en glass helt utan konstiga ingredienser och E-nummer!! Hur bra som helst. Kan ju bara jämföra med ingrediensförteckningen på en av Michaels favoriter som ligger hemma i frysen, där listan är oändligt lång för en glass som har smak av choklad, nötter och grädde... När min Salta karamell endast har 6 ingredienser på sin lista.

Priser kan ju alltid diskuteras, för det kostar ju en del. Tror att dessa ligger på 50-60 kronor/burken. Men för mig som egentligen inte är någon storkonsument av glass, så tycker jag att det är mer värt att lägga extra pengar på en "bra" glass än att jag ska betala för en massa konstigheter. För det här är något som jag unnar mig ibland och då är det skönt att veta att jag har en sort som fungerar för mig. Det är ju inte alla glassar i frysboxen idag som tex är vetefria. Väldigt många sorter innehåller vete av något slag och då är det inte bara sånna som är uppenbara som kakdeg eller cheescake, utan helt vanliga måste man se upp med.

Nu har jag hittat en till goding; Chokladtryffel, krämig chokladsorbet!! Hur god som helst och där tror jag inte att det finns en sån naturlig saltkaramellstopp-gräns när det känns som för mycket. Men jag har ju inte heller testat att äta upp en hel burk, så jag ska kanske inte säga nåt. För mörk choklad kan ju bli rätt så mäktigt.

Så om ni råkar snubbla över Mormor Magdas glass, testa vettja!!

Glutenfria snackbitar

noreply@blogger.com (Therése) — Wed, 10 Apr 2013 08:13:00 +0000

Jamen den där tiden går ju alledels för fort, men har iochförsig inte så mycket emot det. Men ändå, ibland skulle jag vilja orka lite extra om kvällarna. Jag är rätt så däckad efter klockan sju och gör inte många knop, det är väl flipprartummen som arbetar mest med att leta efter något spännande att somna till ;-)
Är ju inne i en djup graviddvala och då hägrar mat- och sovbehovet mest hos mig. Svårast är de där mellanmålen, att få i sig något som är tillräckligt mättande för stunden så att jag klara mig på hemvägen och innan middagsdags. Annars är det ju farligt lätt att trycka i sig något onyttigt för att känna sig nöjd för stunden. Hittade ett recept på Babycenter.se som jag gjorde om lite för att få det glutenfritt och minskade ner en del på sockret, men jag tyckte ändå att de blev lite väl sött för min smak... Funderar lite hur de tänker när de skriver att det är ett nyttigt snack och så är det en deciliter socker och lite sirap i?
Ska testa att göra detta en till gång och då ska jag nog skippa sockret helt, det blir ändå rätt så sött utav dadlar och tranbären. Måste väl bara öka på vätskemängden lite. Vi får se helt enkelt :)
Äter såklart socker ibland nuförtiden, men har mest sug efter salt, surt och beskt. Min favorit är grapefruktjuiceen som jag dricker på mornarna, mmm så himla gott. Blandar lite mellan köpejuice och att pressa själv. En annan "crave" som jag unnar mig ibland är "Salt karamellglass". Det som är bra med den är att jag bara mäktar med ett par matskedar, sen blir det lite för mycket. Men den där första skeden: mmmmm så god!! Jag tänker inte skriva något om chokladpuddingen ;-)

Ha en riktigt härlig onsdag!

Gravidsnack m torkad frukt och nötter

100 g smör
45 g råsocker
1 msk agavesirap
250 g boveteflingor & Hirsflingor (tog väl kanske 60/40)
80g dadlar
20 g tranbär
1/2 näve mandlar

Sätt ugnen på 200grader.
Hacka tranbär, dadlar och nötter till mindre bitar. Mät upp flingorna och blanda ner frukten och nötterna. Smält smöret tillsammans med sockret. Blanda ner i flingblandningen och häll sedan över agavesirap och rör lite till så att allt blir blött. Häll upp i smord fort eller i form med bakplåtspapper. Låt stå i ugnen i 10-15 minuter så att det får fin färg och stelnar. Ta ut och låt svalna ett par minuter och skär lite lätt på ytan för att markera dina snackbitar, låt svalna helt. Förvara i burk i kylen eller stoppa i frysen.

Helgens efterrätt...

noreply@blogger.com (Therése) — Wed, 20 Mar 2013 11:24:00 +0000

...och för den delen så gjorde vi den även på nyårsafton. Betyget: mumsfilibaba! Receptet har jag snott ifrån min bloggkollega Kjersti. Har väl ändrat lite smådetaljer. Hade kvar en urskrapad vaniljstång sedan creme brule-baket häromveckan (använde bara fröna då). Lade den i frysen, för att använda vid nåt senare tillfälle och nu passade det ju bra när jag ändå skulle värma grädden och det var fortfarande bra vaniljsmak kvar i den. Annars kan man anväda vaniljpulver eller vaniljsocker.

Meeennn hallååå, sitt nu inte bara där och dregla. Masa er iväg till affären och köp det du inte har hemma och testa!!

Gör det!

(de som undrar vad som hänt med texten... Ingen aning. När jag sparar ner så ser alla bokstäver lika stora ut och samma typsnitt som jag alltid använder. Men när jag sparat ner så är det blandat...) Fattar inte någonting, brukar ju alltid använda samma och inte byta...

Yoghurtpannacotta med nöttopping (ca 5st)

2½ dl turkisk yoghurt
2½ dl grädde
1 gammal urskrapad/använd vaniljstång ;-)
50 g vit choklad
1 tsk gelatinpulver och 1 msk kallt vatten (eller två gelatinblad)

Rör ut gelatinpulvret i vattnet och låt svälla en stund.
Koka upp grädde tillsammans med vaniljstången.
Bryt ned chokladen och rör tills den smälter.
Lägg över gelatinet och vispa runt så att den smälter i den varma chokladgrädden.
Låt svalna till rumstemperatur, och när den har bra temperatur så vispar du i yoghurten.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt i kylskåpet ett par timmar, gärna över natten.

Nöttopping

1 näve mandlar
1 näve cashewnötter
1 1/2 msk muscavadosocker
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1-2 msk smör
2 msk grädde

Grovhacka nötterna. Blanda socker, kakao och kanel. Rosta nötterna en aning, tillsätt smöret och socker/kryddblandningen. Häll över grädden och låt puttra några sekunder. Man vill inte att nötterna ska bli mjuka, så inte för länge alltså!! Häll nötgojset över panacottorna och servera genast :)

Creme Brulee

noreply@blogger.com (Therése) — Thu, 14 Mar 2013 05:21:00 +0000

Jag är ju väldigt svag för efterrätter och äter väldigt ofta creme brulee ute om det finns på menyn, en av mina favoriter... Har länge tänkt att jag vill testa hemma, men då "måste" jag ju ha en såndär brännare, som det tagit väldigt lång tid att inhandla. När jag väl tog tag i det så tog det ju bara knappt fem minuter, hahaa...
Trollet har ärvt mitt efterrättssug och tycker att vi äter alldeles för lite efterrätter hemma. Det måste vi väl ta och ändra på?! Ska se om vi kan få till en efterrättsdag på helgen, så att allt blir lite festligare.
Den här brulee-varianten behöver man inte koka i förväg, bara att blanda ihop och sen svisch in i ugnen. Det är ugnen som tar lite tid, jag hade inne mina lite mer än två timmar.Ville inte att den skulle bli för rinnig.
Ja, vad säger man? Världsagott!!!!!!

Creme Brulee (4 stora el 6 mindre)

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl stevia strö
1 vanlijstång

Sätt ugnen på 120 grader. Vispa ihop gulor, mjölk och grädde. Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med lite utav sockret. Blanda ner i gräddblandningen och vispa ordentligt. Häll upp i formar och ställ i ett vattenbad i ugnen. Grädda dem i ca 2 timmar tills blandningen har stelnat och inte är rinnig på ytan. Låt svalna innan de ställs in i kylskåpet, gärna över natten. När det är dags att äta, strö socker över och bränn av med brännaren.

Trollet in action ;-)

Breathing in snowflakes...

noreply@blogger.com (Therése) — Mon, 11 Mar 2013 16:02:00 +0000

Höll ju nästan på att glömma bort mig, igen... Men vi skulle ju ta ett litet prat om det där med hälsostatusen och hurdet går med Hälsoresan.

Det har ju gått ett helt år sen jag startade det hela!! Tänk vad tiden går fort ändå.

Jag var på en återkoll hos min näringsterapeut för några veckor sedan och det börjar anas en ljusning! Mage och tarmar börjar se ok ut på testerna, så nu börjar jag så smått att lägga till lite extra goda detaljer i matlivet. Jag äter tex lite mer bröd, ris och pasta. Använder lite grädde eller mjölk i matlagningen och ibland så hoppa jag över alla de där extra grönsakerna. I somras/höstas fick jag ju reaktioner på kokos, så det har jag tagit bort helt. Men nu hux flux har jag fått tillbaka en del utslag, eller de dyker upp ibland precis på samma ställen som mina kokosutslag. Så nu försöker jag att lura ut vad det kan vara, det är väl en del hormoner som spökar men det lutar även mot att det skulle kunna vara mjölk och socker (Eftersom att jag fuskar lite ibland, hmm...) Men det är lurigt, för de kan lika gärna låta bli att dyka upp när jag vräkt i mig något mjölkigt eller sockrigt.

När vi ändå är igång, så kan vi ju prata lite om blogguppehållet på några månader som också påverkat hela häsloresan ;-) Det är ju skönt med paus och för min del så har jag legat i schäslongen och varit smått illamående under mina lediga stunder. Har knappt använt datorn alls eller orkat med mobilsurfande, det räckte med den datortid som jag hade på jobbet.

Såhär är det - I mitten utav juli får vi en lillebror i familjen!!! :) Nu har jag precis gått över halvtidstrecket, mår bättre men sover inte så bra (så jag är lagom trevligt sällskap om kvällarna). Men det är väl bara att inse att det kommer det att vara så ett bra tag framöver.
Den lille herrn ställde ju även till det lite för hälsoresan, helt plötsligt så kunde jag bara inte äta vissa saker. Fick inte i mig gröt på morgonen utan det blev smörgåsar istället. Har haft svårt att få i mig en del utav mina näringstillskott. Hade jättesvårt att dricka vatten och andra drycker. Jag fick försöka dricka så mycket som möjligt när jag väl åt mat, då gick det bättre... Nu har jag inte haft så urjobbigt illamående, så som en del kan ha som måste springa på toa flera gånger om dagen. Har mest haft en jobbig illamåendekänsla, men som såklart har hållit i sig hela dagarna. Alltså det där med morgonillamående för gravida?? Är det bara på film sånt händer??????
En bra sak har varit att jag inte klarat av söta saker eller drycker. Har dock tryckt i mig några semlor, det gick såklart hur bra som helst och nån liten kaka eller efterrätt har också funkat ;-) Det är väl skillnad på sött och sött. Min favorit numera är grapefruktjuice, nåt som jag aldrig trott att jag skulle tycka om. Det är ju så himmelens beskt! Men oj så gott det är! Det verkar mer vara surt, beskt och salt som är min grej nuförtiden.

Jag fortsätter i samma hälsoanda som innan jag blev gravid, med en del småundantag och lite fusk. Och jag hoppas såklart att allt mitt hälsoprepp ska ha bra efftekt efter att lillkillen är född. Min största grej nu är väl att försöka träna så mycket som möjligt, är ju så himla stel och svag i musklerna. Måste får lite mer armstyrka och stärka upp ryggen, känner ju hur trött jag börjar bli i ryggen nu om kvällarna. Har småbörjat med gravidyoga, och det hoppas jag att jag kan hålla fast i.
Det var en liten uppdatering om läget, på bättringsväg och med en Hälsoresa som kan stanna av lite grann framöver beroende på dagsformen.

Glutenfria kroppkakor ala Mannerström

noreply@blogger.com (Therése) — Wed, 27 Feb 2013 08:43:00 +0000

Medans jag knåpar på mitt såhärgårdetmedhälsan-inlägg så får ni hålla tillgodo med lite goda recept. Häromdagen gjorde vi kroppkakor. Väldigt gott och lätt att göra måste jag säga. Receptet är taget direkt från Leif Mannerströms kokbok som jag tror heter Husmanskonst?! Behövde inte göra om något i receptet, då de redan var glutenfria. Måste säga att de känns mindre "stampiga" än de jag gjort tidigare med vetemjöl. Om jag nu kommer ihåg rätt, det var ju ett tag sedan...

Glutenfria kroppkakor (ca 4port)

700g potatis (mjölig sort)
1 1/2 dl potatismjöl
3 äggulor
50 g smör (brynt)
Salt & peppar

Fyllning
400 g rökt sidfläsk
1 gul lök
lite smör till stekningen
2 tsk nystött kryddpeppar

Skala och koka potatisen. Pressa eller mosa potatisen och låt den svalna en stund. Bryn smöret till potatisdegen och låt svalna.
Förbered fyllningen, hacka löken och tärna fläsket i mindre bitar. Stek löken och fläsket i smör tills det får fin färg. Tillsätt kryddpepparn och ställ fyllnigen åt sidan.

Blanda ner potatismjöl, äggulor, smör och salt&peppar. Rör om väl och gör sedan en rulle utav degen. Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Ta en skiva i handen och gör en grop där du lägger i mycket fyllning och nyper ihop kroppkakan och forma till en boll.

Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 min eller tills de flyter upp. Servera med brynt smör, lingon och lite extra stekt fläsk.

Naturligt glutenfri ugnspannkaka

noreply@blogger.com (Therése) — Tue, 26 Feb 2013 11:58:00 +0000

Här hemma blir det en och annan pannkaka under mina Trollveckor och även om det inte stör mig att stå och steka pankisarna så är det rätt skönt att vi nu fått en ny favorit här hemma; Ugnspannkaka.
Jag har utgått ifrån ett "vanligt" recpet från Hemmets kokbok och har lagt till lite fiberhusk, bakpulver och extra ägg.

Vi steker fläsket/bacon vid sidan av eftersom att Trollet inte gillar det, annars är det ju bara att lägga fläsket i botten utav långpannan.

Jag är rätt så nöjd med denna pannkakan, den bubblar upp och blir tjock och fin.

Trevlig helg!!

Ugnspannkaka (ca4 port)

5 dl glutenfri mjölmix (Finax gula använder jag)
1 gnutta fiberhusk
1-2 tsk bakpulver
1 liter mjölk
6 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjölet med bakpulver och fiberhusk. Häll på lite mer än hälften av mjölken och vispa ihop så att smeten blir klumpfri . Rör i resten av mjölken och vispa ner äggen. Salta efter behag. Låt smeten stå och svälla ett tag.
Smöra en långpanna och häll i smeten, grädda i ca 25 min eller tills den har höjt sig, fått fin färg och inte kladdar.

Pastatest

noreply@blogger.com (Therése) — Mon, 18 Feb 2013 13:10:00 +0000

Jag skulle ju återkomma under helgen med en hälsouppdatering. Men det blir inte alltid som man tänkt sig... Trollet blev sjuk i fredags och har legat med hög feber hela helgen, då passade jag på att ta det väldigt lugnt jag med ;-)
Idag har vi förhoppningsvis en helt feberfri dag hemma. Vi har tittat på Råttatouille och experimenterat. Kan ni tänka er, hon vill att vi ska testa att göra ratatouille nån dag!!!
Det fick bli en snabblunch idag. Jag testade en av Sempers nya färdiga pastarätter Fussili funghi. Man vispar ner påsens innehåll i kallt vatten och värmer upp på spisen i ca 10 minuter. Enkelt och helt ok, men inget wow direkt. Jag räddade den med lite extra laktosfri grädde och lite extra kryddor. Jag skulle förmodligen göra en egen godare svampsås till pastan på den tiden.. Men den är helt ok att ta till en lat dag som denna. Har även testat deras carbonara, men den är ingen höjdare. Funghi var mycket godare!!!

Nu ska vi se om jag kan lura Trollet att baka något smarrigt eller om vi ska slänga oss i soffan.

Fettisdagen

noreply@blogger.com (Therése) — Tue, 12 Feb 2013 20:45:00 +0000

Ujuj, nu ligger jag och efterjäser i soffan, fullkomligt proppmätt. Har varit ute och ätit med "mina skrivtjejer", vi var på Indira på Bondegatan 3 söder. (Väldigt gott och mycket mat på tallriken!!!) Nu har jag precis tryckt i mig tre stycken små muffinssemlor till efterrätt!! Jepp, mycket mätt Therese för tillfället... Så jag säger god natt ;-)

Kardemummamuffins - naturligt glutenfria

noreply@blogger.com (Therése) — Mon, 11 Feb 2013 19:05:00 +0000

Hej och hå alla glada! Vill börja med att tacka för fina kommentarer och mail som trillar in och undrar vart jag håller hus. Alltid lika trevligt att höra att det finns många trogna läsare som tittar in då och då för att kolla läget! Jag kan lova att jag är på väg tillbaka efter min långa bloggpaus! Har behövt tid att ta igen mig och göra annat ett tag.
Hur går det nu med Hälsoresan? Jo, men tackar, det går ganska bra faktiskt! Har varit hos min näringsterapeut idag och tagit lite tester och sakta men säkert så går det ett par steg framåt, men det är farligt med semestrar, jul och så. Lätt att fuska till det lite extra och då tar det alltid extra tid att komma tillbaka till ruta ett igen. Men det finns hopp, det finns hopp ;-) Jag kommer att återkomma om Hälsoresan lite längre fram, får kanske energi till helgen att knåpa ihop det... Eller kanske energin kommer redan ikväll? Ikväll händer det grejer nämligen. Det ska bakas, tjoho!! Tänkte göra kardemummamuffins, imorgon är det ju Fettisdagen. Min vana trogen så håller jag mig borta från jästdegen, fegar ur och gör semlemuffins istället ;-)
Jag fuskade häromveckan och köpte semlebullar ifrån FriendsOfAdam och knåpade ihop egna semlor. Ojoj, så gott det var!!
De här blir nästan lika gott, jag återkommer med fina bilder när de är ihopsatta imorgon kväll :-)
Ha det så bra!!

Kardemummamuffins för semlor (ca 18-24 st)

3 ägg
2 1/2 dl rörsocker
1 gnutta vaniljpulver
stött kardemumma
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl glutenfri mjölblandnig (anv finax gula)
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
riven mandelmassa

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i mjölk och kardemumma och blanda med äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Riv över lite mandelmassa och rör försiktigt igen. Fyll i papperformar ca 2/3 i varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

Goda långpanne-bak

noreply@blogger.com (Therése) — Sun, 09 Dec 2012 08:22:00 +0000

Jag fick en fin kommentar och jag vill dela med mig av den. Dels är det ju skoj att höra att någon gillar min blogg och sen så vill jag lyfta fram den här härliga Lotta, som verkligen bryr sig om sina medmänniskor och vill baka något som alla kan äta :-) Och såklart ger jag några länkar till Lotta på några långpannefavoriter!

"Hej ville bara säga att jag tycker mycket om din bakblogg. Jag bakar till cafékvällar via jobbet och har alltid dammat på med mina vanliga recept men en dag ramlade det in två fröknar varav en är som du berättade och som jag alldrig hört talas om- känslig för kokos,den anda är gluten och laktosintollerant!!! Wow, ny tag i degbunken... Har du möjligen något bra recept på bak i långpanna som blir saftigt och smarrigt för alla? kram Lotta"

Såklart; här kommer några receptlänkar, nu är inte alla laktosfria, men det är lätt att byta ut mot laktos-/mjölkfira produkter istället. Sen så kan du tänka på att inte ösa på med hela mjölblandningen på en gång, utan ta lite mindre först och prova dig fram i konsistensen. Det verkar vara så att olika mjölblandningar behöver olika mängd vätska, så för en sort kan du använda hela mängden mjöl men för ett annat märke så måste man ta mindre för att inte få en torr kaka.

Hoppas att du hittar något som du vill testa Lotta! Klicka på länkarna så kommer ni till recepten här på bloggen :-)

Glutenfri Hallonblondie

Crumb-cake det här testbaket blev inte så snyggt, men väldigt gott!

Brownie det här är en med Rockyroadtopping, men jag tycker att man kan göra en brownie även utan topping. Kanske lägga i lite nötter i kakan och servera med grädde

En smarrig och enkel äppelpaj som man lätt kan dubbla upp receptet och trycka ut i en långpanna

Budapestrulle

Morotskaka

Sen vill jag passa på att önska alla en härlig 2:a advent :-) Idag är det kallt och solen börjar gå upp, blir nog en härlig dag! Ska förlusta mig med att trängas lite på stan och försöka att köpa några julklappar.

Ett mysterium som löst sig...

noreply@blogger.com (Therése) — Tue, 27 Nov 2012 13:19:00 +0000

Plöstligt i somras så fick jag en massa utslag/bölder/finnar på ena kinden. Envisa rackare som kom, nästan försvann och så kom de tillbaka igen. Jag får ofta lite småblemmor, men har aldrig fått dem mitt på kinden? Vad händer med min kropp?? Nu har jag fått svar... Under hösten har jag gått till en "biomagnetisk kinesolog" och fått hjälp med ditten och datten. Då lyfte jag frågan om han kunde hjälpa mig med mina utslag. Jag tog med mig allehanda krämer som jag använder till kropp&knopp och så började han testa. Gissa vad som gav mig utslagen?? KOKOS!!
Nu vet jag ju också hur det kommer sig att allt detta började i somras. På vårkanten läste jag nån artikel om hur nyttigt och bra kokosolja var. Jag köpte på mig ett par burkar och använde till bakning, hade det i gröten och tog en sked naturell då och då. Jag började använda en kokosdeo, tokåt knäckisar som innehöll kokos, min grötblandning innehåller kokos. Har bakat en del LCHF och där är det nästan alltid kokosmjöl iblandat och så har jag bytt ut mjölkprodukter mot en del kokosprodukter istället. Jag har helt enkelt tryckt i mig en massa kokos från våren och över hela sommaren/hösten.
Jag klassas nog inte som allergisk, men min kropp verkar inte klara utav att bryta ner kokosen ordentligt. Så jag tror inte att utslagen kommer tillbaka om jag äter något med lite kokos i, men jag ska alltså inte storkonsumera det...

Nu börjar iallafall min kind bli fin igen! Men tänk ändå så märklig den är, människokroppen!!

Trattkantarellsoppa

noreply@blogger.com (Therése) — Fri, 02 Nov 2012 16:04:00 +0000

Kan ge mig på en vild gissning om att det är väldigt många som har bunkrat upp med svamp den här hösten?! Överallt förföljdes jag utav dignande svampkorgar och bord som svämmade över av svamp och jobbiga meningar som "titta vad jag fick ihop på 5 minuter!!!" det var ju högst irriterande ;-)Speciellt då jag själv inte kommit ut i skogen och vi har inga direkta svampskogar här på Höjden. Men men, när jag var på väg hem från min Yogaretreat-helg så tog jag en sväng förbi "mitt gamla liv" och hälsade på kompisar från förr. Min kompis Marie är en sån svampmagnet och jag fick med mig en kasse med höstkantareller hem. Lycko mig va?! Så kolla bilden nedan vad jag fick ihop på typ 30 sekunder ;-)
Eftersom jag fick svampen av min kompis så passade jag på att göra hennes farmors sopprecept, riktigt rackarnsmumsig är den!! På hösten ska man äta soppa, så testa den här!

Ruts trattkantarellsoppa (ca 4 port)

1 liter färska trattisar (el 2-3 dl torkade som du lägger i blöt en stund innan tillagning)
en klick smör
1 liter buljong
1 msk tomatpure
1 1/2 dl grädde
1 tsk citronsaft
hackad persilja
(ev 1 msk Roquefortost, jag brukar hoppa över den)
Maizena till redning

Skär svampen i bitar. Lägg smör i en stor kastrull och lägg i svampen och låt den koka ett par minuter. Fyll på med fett om det behövs. Tillsätt tomatpure och häll över buljongen.Låt koka ihop ett par minuter och red med maizena utblandat i lite av grädden (om du tål vetemjöl så kan du med fördel ta i mjölet när svampen fått puttra ihop och sen hälla på buljongen i omgångar). Häll på resten av grädden. Smaka av soppan med salt, peppar och citronsaft. (ev den där lite läskiga osten om man gillar sånt).
Servera med något gott bröd.

Vad jag gör när jag inte bloggar...

noreply@blogger.com (Therése) — Thu, 25 Oct 2012 08:38:00 +0000

Hallihallå alla därute!! Det var ju ett tag sedan jag gjorde några inlägg. Har iochförsig några som ligger ofärdiga snart redo för att klickas ut. Men jag fastnade nånstans mitt i min Wien-rapportering och så fick allt ligga nere ett tag. Ganska skönt att ta en paus!
Vad gör man då när man har bloggpaus? Ligger livet helt stilla? Näää, man hinner ju faktiskt med en hel del annat istället! Jag har tex varit iväg en hel helg på ett Yogaretreat och bara yogat hela dagarna och ätit himmelskt god vegetarisk mat! Lite smått har måleriet börjat att komma tillbaka, då jag och trollet bjöd in hennes bästis och mamma på en målarkväll. Man lagar mat och bakar lite. Pysslar på balkongen och förbereder inför vintern. Jag har också börjat med en ny behandling för att få bukt med mina ryggbesvär och vips så börjar en massa andra saker också att reglera sig till det bättre! Ska skriva om det vid ett senare tillfälle!!
Sååå, snart är jag tillbaka! Såg dessutom att jag börjar närma mig 100 000 besökare!!! Men oj, hur hände det? Jag som inte levererat särskilt många inlägg den senaste tiden, men det verkar ändå vara en del som kikar in varje dag. Så skoj!!! Det kommer att bli nått firande iform av en tävling!

Ha det så bra så länge!! Nedan kommer lite tips på vad man kan göra när man inte bloggar ;-)

Man kan balkongpyssla...

Man kan baka sockerkakskakor

Man kan spela spel...

Man kan ägna en hel helg i Yogans tecken

Man kan börja måla igen och hoppas att målarinspirationen kommer igång ordentligt?

Man kan koka en god soppa på höstkantareller som man fått från en vän

Och så kan man såklart synda ;-)

Fikatips - Wien

noreply@blogger.com (Therése) — Wed, 26 Sep 2012 10:28:00 +0000

Här kommer två fika-tips om du är i Wien och härjar. Det bästa med att fika i Wien är att det är bordservering, sååå himla trevligt tycker jag!!

Kurkonditorei Oberlaa

De hade några olika glutenfria alternativ och det var bra utmärkt på små skyltar i gottismontern. Jag testade Esterhazy schnitte (hasselnötskaka med smörkräm) och LaaKronen (macarons). Det fanns även två olika sorters glutenfria choklatårtor. Jag kände mig iallafall väldigt nöjd och fikamätt efter besöket där!

Här kommer en lista över var Oberlaa finns, siffran före gatan visar vilket område (Bezirke) som det ligger i. De första platserna upp till 8:e bezirke, ligger hyffsat centralt och att de andra 10-19 blir lite mer offside...

1. Neuer Markt 16 (i närheten av shoppingstråken på Graben och Kärntnerstrasse)

1. Babenbergerstrasse 7 (det var på denna vi var, i närheten av Musee Quartier)

3. Landstrasse Hauptsrasse 1 (i närheten av Stadtpark)

6. Naschmarkt 175

8. Josefstädter Strasse 31

10. Kurbadstrasse 12

13. Dommayergasse 1/ Auhofstrasse 2 (ut mot Schönbrunn)

18. Währinger Strasse 108

19. Sieveringer Strasse 4
¨

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Café Sinfonia

Ett oprövat tips, de hade tyvärr stängt för ombyggnad när vi var förbi. Men de ska ha alla möjliga sorters bra glutenfria alternativ till fika och att äta. Där ska man kunna få sig en glutenfri wienerschnitzel! Jag hittade en blogg som skrivit om caféet!

Schubertring 4, i närheten av Stadtpark.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Wien, St Andrä Am Zicksee & Ungern...

noreply@blogger.com (Therése) — Thu, 20 Sep 2012 08:02:00 +0000

Mycket och god mat

Spårvagn och fotgång

Vackra gamla hus och fina konstiga hus

Kultur och lite shopping

I stan och på landet och ett annat land

Bara ha det bra

Fyra härligt soliga dagar i Österrike

Det var inte helt fel det inte... :-)

Hundertwasserhaus

Solnedgång vid Zicksee

Jag återkommer såklart med en hel del glutentips!!

Gluten- och mjölkfri chokladcheesecake

noreply@blogger.com (Therése) — Mon, 10 Sep 2012 11:16:00 +0000

Hade fikagäster i helgen och jag bjöd på en cheesecake, ett litet experiment som jag hittade på bloggen "Kärlek på tallrik". Helt ok, men jag är väl inte helt hundra procent nöjd. För det första så blev inte digestivekexet så gott, hade bara hirsflingor hemma och de var ingen stor hit smakmässigt. För det andra så jag har nog inte riktigt vant mig vid soyasmaken. Det kanske blir bättre med tiden, men soyaprodukterna tycker jag smakar exakt likadant, även fast de är olika produkter. Det kanske är så med "vanliga" mjölkprodukter också? Men jag tycker nog att det är skillnad i smak på tex philadephiaost och mozzarella. Jag får nog ta och experimentera mera för att få fram en,i mitt tycke, godare smak.

Att få till något mjölkfritt och sockerfritt verkar inte helt lätt, jag hittar inte nån choklad som är både ock!! Någon som vet ett märke??

Gluten- och mjölkfri chokladcheesecake

Till bottnen:
glutenfria digestivekex (recept finns här)

smält mjölkfritt smör

Till fyllningen:
1 paket silken tofu, firm – ca 250 gram (hittas i den asiatiska hyllan i matbutiken)
1 paket tofuline creamy spread
2 dl steviaströ
1 dl vatten (mjölk annan vätska, jag hade inget bra mjölkfritt alternativ hemma så det blev vatten)
saften från 1/2 citron

1/2 tsk vaniljpulver

2 msk potatismjöl

1 msk maizena
200 gram mjölkfri choklad

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och ta fram en form – jag använde en springform. Förmodligen är det en bra ide att smöra formen lite, jag gjorde inte det och mina kex fastnade som bara den i botten, eller kanske ännu bättre att preparera botten med ett smörpapper?!

Smula digestivekexen, smält smöret och tillsätt det och tryck ut kaksmeten i botten på formen. Jag har inte skrivit några kex och smörmått, kör helt på känn där. Mycket också för att jag bakar ett enda stort digestivekex och aldrig tänker på att väga det heller... Förgrädda botten i ca 7 minuter.

Sänk temperaturen till 175 grader!

Smält chokladen över vattenbad eller i micron, ställ åt sidan för att svalna.

Häll av tofun och lägg den tillsammans med creamyspreaden i en skål och vispa till en jämn smet. Tillsätt steviaströ och vatten/mjölk och vispa ytterligare. Sen ner med citron, vaniljpulver och potatismjöl/maizena, vispa tills allt är blandat. Dela upp smeten i två delar och blanda den smälta avsvalnade chokladen i den ena. Den andra häller du ner över kexskalet, sen häller/skedar du ut chokladsmeten i den ljusa.

Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter, den ska ha stelnat men fortfarande vara lite dallrig om man skakar på formen. Låt svalna och ställ i kylen i minst två timmar...

En annorlunda helg

noreply@blogger.com (Therése) — Tue, 04 Sep 2012 06:39:00 +0000

I helgen har jag varit iväg på ett litet äventyr som inte har haft något med gluten och bakning att göra. Men jag kände att jag behövde göra något helt annat, för att få lite annat perspektiv och kanske få lite ny inspiration. För oftast så springer man ju omkring i samma hamsterhjul och maler på. Det var dags att hitta på något annat! Jag läser ju vädligt mycket och har därför även börjat följa en del bokbloggar och i år har jag läst så mycket böcker som jag annars inte skulle ägnat en tanke när jag sett dem i hyllan på bibblan eller i bokhandeln. Jag har överraskat mig själv med att läsa franska författare och framförallt så har jag snöat in mig på ungdomsböcker!!! Men allvarligt?! Det finns ju så mycket bra ungdomsböcker nuförtiden, jag vet inte riktigt hur jag ska hinna med alla som jag har missat?!

Hur som helst så har jag därför hamnat på en del författarbloggar och på min födelsedag så läste jag det här inlägget på Lisa Bjärbos blogg; skrivarkurs för nybörjare... Jag blev såklart sådär lite osäkert intresserad, jag skriver ju egentligen inte så mycket, mest mina recept på bloggen. (Ja, ni vet, inte särskilt lässpännande och jag har ju säkert inte många läsare som återkommer för att jag skriver såå spännande recept). Men jag skulle vilja förverkliga den där drömmen jag hade när jag var ung; om att kanske kanske kunna skriva en bok.
Jag var ju lite sådär, nja, ja, nej inte ska jag? Jo det är klart, men nej ändå... Sådär höll jag på hela dagen tills på kvällen därpå. Efter en sinnesväckande ryggbehandlig bestämde jag mig för att jag iallafall skulle maila och höra mig för (om jag har (o)tur så är den kanske full redan) och dagen efter var jag anmäld och hade betalat in anmälningsavgiften.

I lördags var det äntligen dags!! Vi var tjugoen stycken elever och våra kursledare (och författare); Johanna & Lisa... Det blev en helg fulspäckad med tips, övningar och mycket annat skoj! Vem vet, kanske att jag får något uppslag och verkligen sätter mig ner och börjar fila på den där boken. Nu har jag iallafall fått de första verktygen och tanken är väckt; att det kanske skulle kunna gå att skriva något. Något mer än de där novellerna som gick så bra att skriva, när jag var ung, ung, ung...(för länge sedan)

Förresten! Har ni inte läst Hungerspelen?! Nämen såååå gör det då!!! När ni ändå står där i sektionen för ungdomsböcker, kolla även in Johanna Lindbäcks & Lisa Bjärbos böcker och snegla för all del på alla andra som finns där! Hittills så har jag inte blivit besviken på en enda av de ungdomsböcker som jag läst igenom nu i år och jag kommer nog inte heller att bli det på dem som jag har in min läshög för resten av året. Nu efter helgen har jag fått en ganska hög stapel med olästa, hur ska sjuttsingen ska jag hinna med alla? För den blir ju inte mindre direkt, för jag hittar hela tiden nya som jag vill ha och läsa. *ilandsproblem* ;-)

Det viktigaste; block, pennor och kurslitteraturen;Hungerspelen...

Vi fick också köpa böcker av våra kursledare :-)

Mördande god Morotskaka - Resminne

noreply@blogger.com (Therése) — Fri, 24 Aug 2012 11:40:00 +0000

Semestern är ännu inte helt bortglömd efter mer än en månads jobbande. Jag har ju hållit den vid liv rätt så bra här på bloggen och jag bläddrar igenom bilderna ganska ofta. Vi längtar tillbaka lite till Texas, men det är ju ändå så skönt att vara hemma. Det här blir mitt sköna Resminne-bidrag till Månadens Sötsak hos Tea & Söta saker; en smarrig Carrot Cake! Sådär härligt usa-maffig med mycket av allt! Jag gjorde den lite sådär lagom svenskt i långpannan...
Receptet är hämtat ifrån boken Carrot cake murder skriven av Joanne Fluke, en bok som jag hittade i bokhandeln i Frisco.

Mördande god glutenfri morotskaka

2 cups stevia strö
3 ägg
3/4 cup neutral olja
1 tsk vaniljpulver
3/4 cup soyayoghurt (el gräddfil/yoghurt)
2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 1/2 tsk salt
1 stor burk krossad annans (ca560g)
2 cups hackade valnötter
2 cups glutenfri mjölmix
2 cups riven morot

Vispa äggen och stevia strö väl. Vispa ner oljan och därefter vaniljpulver, yoghurt, bikarbonat, kanel, kardemumma och salt. Vispa allt väl så att det blandas ordentligt.
Häll ner den krossade annansen och valnötterna och vispa ytterligare så att det blandas runt. Fortsätt vispa och tillsätt mjölet 1/2 cup i taget.
Till sist så vänder du ner de rivna morötterna, använd inte vispen då blir det bara morotstrassel ;-)

Jag gräddade min kaka i långpannan i 15-20 min på ca 200 grader.

Gör en creamcheesefrosting och dutta ut små klickar över hela kakan så går det lättare att breda ut den utan att man får med sig utav själva kakytan... Skär i rutor och garnera med en valnöt eller något annat skoj.
Själva frostingen gjorde jag av Softspread som är en sojavariant av philadelphia och det blandade jag med lite mjukt mjölkfritt smör och lite sukrinmelis. Gjorde bara allt lite på en höft, så jag har inget direkt recept.

Jag bara älskar...

noreply@blogger.com (Therése) — Mon, 20 Aug 2012 07:02:00 +0000

Naturell-knäcke från FriendsofAdam med ekologiskt jordnötssmör! Mums!!!!

Fika olika

noreply@blogger.com (Therése) — Thu, 09 Aug 2012 13:30:00 +0000

"Kaffe och fika - det är lika

Te och fika - det är olika"

~ Josse E ~

I sann Criminal Minds-anda så bjuder jag på ett litet citat med anor från gymnasietiden, i mitten av 90-talet, myntat av min klasskompis Josse. Det bara kom över mig häromkvällen när jag skulle tjuva en kvällsfika med några överblivna hallonkakor och te -Jag sitter här och fikar olika!

Det här är ju min "fikasanning", hur fikar du helst?? :-)

Kakkavalkad ska det va på kalas

noreply@blogger.com (Therése) — Tue, 07 Aug 2012 08:39:00 +0000

Har inte bakat på sååå länge och det finns verkligen en massa saker som jag ville testa att baka, har en hel hög med recept som väntar på att bli bakade. Det blev ju ett perfekt tillfälle nu när jag skulle bjuda till kalas! Fyra olika sorters kakor/bakverk blev det och jag har fått till det glutenfritt, mjölkfritt och sockerfritt! Ja, förutom red velvet cookiesarna som har muscavadosocker och strösslet på tårtan... Nästan full pott!

Både jag och Mich var fullproppade i söndagskväll efter att vi tryckt i oss alla rester. Vi gjorde en riktig "bondedag" med fika på förmiddagen, nästa fika på eftermiddagen och på kvällen så fanns det kvar två bitar av varje sort som vi "tvingade" i oss. Sen orkade vi inte göra många fler knop den kvällen...

Här kommer lite kakbilder:

De här ska inte jag ta åt mig äran för, de har nämligen min svägerska bakat. Det är raw-kokoskakor *klick klick*. Jag fick med mig en doggybag från deras kalas för några veckor sedan...

Hallonkakorna som jag bakade i förra veckan.

Red velvet cookies och morotskaka. Receptet på den här mördande goda morotskakan kommer så småningom...

Raw-brownie med hallonsojagrädde och icke sockerfritt strössel ;-)

Hej hej söndagsfrukost

noreply@blogger.com (Therése) — Sun, 05 Aug 2012 09:40:00 +0000

Ännu en helg med uppochner och hitochdit väder... Vi lyckades dock att få några soliga och varma minuter på balkongen nu på förmiddagen. Frukost på balkongen är den bästa starten på dagen!!! Gröt med blåbär och jordgubbar, (perfekt) kokt ägg och ingefärsshot. Mums!!
Igår firades 36 åringen, återkommer med kakkavalkad ;-)
Så hur har eran helg varit??