tisdag 19 september 2017

Rawfoodboll med äpple

Nu när det är äppeltider så kan det vara bra att ha lite olika recept att ta till för att ta reda på sina äpplen, nu är just det här receptet inte direkt något som gör så mycket skillnad i äppelhögen. Men det är iallafall gott och kanske lite nyttigt?!
Dessa fick lite blandat mottagande i familjen: Mich tyckte att det blev godare ju fler man åt, Lilltrollet tyckte att de smakade surt och stora tjejen tyckte att de "inte var supergoda men inte helt oätliga". Rätt hyffsat betyg ändå va?!


Rawfoodbollar (ca 15 st)
1 äpple ( jag har inga äppelträd själv så det blev ett Red Delicious)
6 st dadlar
1 dl pumpafrön (eller varför inte nötter?!)
2 1/2 dl glutenfria havregryn (eller andra ngf gryn)
3 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk kardemumma (nästa gång blir det lite mer)
kokosflingor att rulla i


Skala och dela äpplet.
Häll ner gryn, pumpafrö och kryddor i matberedaren och mixa lite så att fröna blir i lite mindre bitar.
Tillsätt urkärnade dadlar, kokosolja och äppelbitar och mixa till en jämn smet. Om det känns för torrt, tillsätt ev mer kokosolja eller lite vatten.
Forma bollar och rulla i kokos, ställ in i kylen så att de får stelna lite.


måndag 27 februari 2017

Kardemumma petit choux - Fettisdagen

Fettisdagen idag hörni! För lite variation så gjorde jag kardemumma petit chouxer som jag fyllde med mandelmassa och grädde.  Blev helt ok, kanske ska göra bara sex stycken lite större nästa gång.


Petit chouxer (ca 12 små)

1 dl vatten
1/4 dl kokosolja
1/2 dl quinoamjöl
1/2 dl rårismjöl
3 ägg
1-2 tsk kardemumma

Koka upp vattner och kokosoljan, vispa i mjölet (låt kastrullen stå kvar på spisplattan)
Ta bort från plattan och vispa i ett ägg i taget.
Klicka ut på plåt eller spritsa ut.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min, 200grader.