Glutenfri lasagne med finskinka och färska tomater

Surfade runt lite på, för mig, nya bloggar och snubblade över ett lasagnerecept som bara skrek -PRÖVA MIG!!! Bloggen där jag hittade receptet på hittar ni HÄR... Så igår testade jag och det blev väldigt gott. Skulle kanske ha lite mer sås, blev nog inte fullt en liter. De översta lasagneplattorna blev lite brända och hårda nämligen. I ursprungsrecepter så hade de 1/2dl färsk hackad vitlök, men kändes lite för väl mycket vitlök för min smak och jag tog vitlökspulver istället och inte fullt så mycket. Kan tänka mig att det även blir gott med färsk basilika i eller varför inte färsk spenat? Men jag är inte den som håller på att experimentera sådär första gången jag gör ett recept, det får bli nästa gång ;-)

Annars så är läget lugnt här hemma, gör inte många knop efter hemgång och middag. Kvällarna är värst för då är magen som en spänd boll och jag stånkar mig fram mellan soffan och toaletten, det är ungefär så mycket som jag orkar. Sover lite halvdåligt, det var länge sedan jag hade en mer sammanhängande nattsömn och jag är en sån som behöver minst 7 timmar på raken för att vara människa. Men det är bara att inse att det kommer att vara så ett tag framöver. Nu är det "bara" tolv veckor kvar tills lilltrollet är beräknat!

Ha en trevlig helg allihopa! Själv så ska jag på bröllop, min kära systers, det ska bli himlans trevligt :)

Lasagne med finskinka och färska tomater

ca 1 liter bechamelsås (kokar upp mjölk och reder med maizena)
1 paket glutefria lasagneplattor
ca 200g parmaskinka
5 tomater
4 dl grovriven parmesan
1 msk vitlökspulver
salt och peppar

Börja med bechamelsåsen. Skiva tomater. Riv parmesanen och blanda den med vitlökspulver, salt och peppar.
Montera ihop lasagnen, börja med sås i botten, lasagneplattor, tomater, skina och ostblandnig. Fortsätt tills former är välfylld.
Gratinera i ugnen på 180 grader i ca 35-40 min.

Salta karameller och chokladsorbet

Tänkte att jag skulle skriva lite om min passion för Salt karamellglass, hehe... Fick en fundering ifrån Åsa om vad det var för något och om jag gjorde den själv. Nope, jag köper den. Men efter den frågan så börjar jag fundera på om inte glassmaskinen förtjänar att dammas av. Kanske glass ska bli min grej när jag går hemma och är mammaledig (och säkert inte har tid för något annat)...

Jag tror att det var för en sådär två år sedan som jag först hörde talas om Angela som var i startgroparna för att starta sin egna lilla glassfabrik. Tycker det är så himla roligt och spännande med människor som vågar satsa på en dröm sådär och så är det såklart ännu roligare när sånna projekt blir så himla lyckade och goda.

Jag vet inte om ni har hört talas om Mormor Magdas därproducerade glass?? Men det är iallafall Angelas företag och numer kan även jag få tag på hennes glass i mitt alldeles egna och nära Ica i Liljeholmen!! Glassen tillverkas i Taberg, söder om Jönköping och deras ide är att använda lokala råvaror så mycket det bara går. Det här är också en glass helt utan konstiga ingredienser och E-nummer!! Hur bra som helst. Kan ju bara jämföra med ingrediensförteckningen på en av Michaels favoriter som ligger hemma i frysen, där listan är oändligt lång för en glass som har smak av choklad, nötter och grädde... När min Salta karamell endast har 6 ingredienser på sin lista.

Priser kan ju alltid diskuteras, för det kostar ju en del. Tror att dessa ligger på 50-60 kronor/burken. Men för mig som egentligen inte är någon storkonsument av glass, så tycker jag att det är mer värt att lägga extra pengar på en "bra" glass än att jag ska betala för en massa konstigheter. För det här är något som jag unnar mig ibland och då är det skönt att veta att jag har en sort som fungerar för mig. Det är ju inte alla glassar i frysboxen idag som tex är vetefria. Väldigt många sorter innehåller vete av något slag och då är det inte bara sånna som är uppenbara som kakdeg eller cheescake, utan helt vanliga måste man se upp med.

Nu har jag hittat en till goding; Chokladtryffel, krämig chokladsorbet!!  Hur god som helst och där tror jag inte att det finns en sån naturlig saltkaramellstopp-gräns när det känns som för mycket. Men jag har ju inte heller testat att äta upp en hel burk, så jag ska kanske inte säga nåt. För mörk choklad kan ju bli rätt så mäktigt.

Så om ni råkar snubbla över Mormor Magdas glass, testa vettja!!

Glutenfria snackbitar

Jamen den där tiden går ju alledels för fort, men har iochförsig inte så mycket emot det. Men ändå, ibland skulle jag vilja orka lite extra om kvällarna. Jag är rätt så däckad efter klockan sju och gör inte många knop, det är väl flipprartummen som arbetar mest med att leta efter något spännande att somna till ;-)
Är ju inne i en djup graviddvala och då hägrar mat- och sovbehovet mest hos mig. Svårast är de där mellanmålen, att få i sig något som är tillräckligt mättande för stunden så att jag klara mig på hemvägen och innan middagsdags. Annars är det ju farligt lätt att trycka i sig något onyttigt för att känna sig nöjd för stunden. Hittade ett recept på Babycenter.se som jag gjorde om lite för att få det glutenfritt och minskade ner en del på sockret, men jag tyckte ändå att de blev lite väl sött för min smak... Funderar lite hur de tänker när de skriver att det är ett nyttigt snack och så är det en deciliter socker och lite sirap i?
Ska testa att göra detta en till gång och då ska jag nog skippa sockret helt, det blir ändå rätt så sött utav dadlar och tranbären. Måste väl bara öka på vätskemängden lite. Vi får se helt enkelt :)
Äter såklart socker ibland nuförtiden, men har mest sug efter salt, surt och beskt. Min favorit är grapefruktjuiceen som jag dricker på mornarna, mmm så himla gott. Blandar lite mellan köpejuice och att pressa själv. En annan "crave" som jag unnar mig ibland är "Salt karamellglass". Det som är bra med den är att jag bara mäktar med ett par matskedar, sen blir det lite för mycket. Men den där första skeden: mmmmm så god!! Jag tänker inte skriva något om chokladpuddingen ;-)

Ha en riktigt härlig onsdag!

Gravidsnack m torkad frukt och nötter

100 g smör
45 g råsocker
1 msk agavesirap
250 g boveteflingor & Hirsflingor (tog väl kanske 60/40)
80g dadlar
20 g tranbär
1/2 näve mandlar

Sätt ugnen på 200grader.
Hacka tranbär, dadlar och nötter till mindre bitar. Mät upp flingorna och blanda ner frukten och nötterna. Smält smöret tillsammans med sockret. Blanda ner i flingblandningen och häll sedan över agavesirap och rör lite till så att allt blir blött. Häll upp i smord fort eller i form med bakplåtspapper. Låt stå i ugnen i 10-15 minuter så att det får fin färg och stelnar. Ta ut och låt svalna ett par minuter och skär lite lätt på ytan för att markera dina snackbitar, låt svalna helt. Förvara i burk i kylen eller stoppa i frysen.

Helgens efterrätt...

...och för den delen så gjorde vi den även på nyårsafton. Betyget: mumsfilibaba! Receptet har jag snott ifrån min bloggkollega Kjersti. Har väl ändrat lite smådetaljer. Hade kvar en urskrapad vaniljstång sedan creme brule-baket häromveckan (använde bara fröna då). Lade den i frysen, för att använda vid nåt senare tillfälle och nu passade det ju bra när jag ändå skulle värma grädden och det var fortfarande bra vaniljsmak kvar i den. Annars kan man anväda vaniljpulver eller vaniljsocker.

Meeennn hallååå, sitt nu inte bara där och dregla. Masa er iväg till affären och köp det du inte har hemma och testa!!

Gör det!

(de som undrar vad som hänt med texten... Ingen aning. När jag sparar ner så ser alla bokstäver lika stora ut och samma typsnitt som jag alltid använder. Men när jag sparat ner så är det blandat...) Fattar inte någonting, brukar ju alltid använda samma och inte byta...


Yoghurtpannacotta med nöttopping (ca 5st)

2½ dl turkisk yoghurt
2½ dl grädde
1 gammal urskrapad/använd vaniljstång ;-)
50 g vit choklad
1 tsk gelatinpulver och 1 msk kallt vatten (eller två gelatinblad)

Rör ut gelatinpulvret i vattnet och låt svälla en stund.
Koka upp grädde tillsammans med vaniljstången.
Bryt ned chokladen och rör tills den smälter.
Lägg över gelatinet och vispa runt så att den smälter i den varma chokladgrädden.
Låt svalna till rumstemperatur, och när den har bra temperatur så vispar du i yoghurten.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt i kylskåpet ett par timmar, gärna över natten.

Nöttopping

1 näve mandlar
1 näve cashewnötter
1 1/2 msk muscavadosocker
1 msk kakao
1/2 tsk kanel
1-2 msk smör
2 msk grädde

Grovhacka nötterna. Blanda socker, kakao och kanel. Rosta nötterna en aning, tillsätt smöret och socker/kryddblandningen. Häll över grädden och låt puttra några sekunder. Man vill inte att nötterna ska bli mjuka, så inte för länge alltså!! Häll nötgojset över panacottorna och servera genast :)

Creme Brulee

Jag är ju väldigt svag för efterrätter och äter väldigt ofta creme brulee ute om det finns på menyn, en av mina favoriter... Har länge tänkt att jag vill testa hemma, men då "måste" jag ju ha en såndär brännare, som det tagit väldigt lång tid att inhandla. När jag väl tog tag i det så tog det ju bara knappt fem minuter, hahaa...
Trollet har ärvt mitt efterrättssug och tycker att vi äter alldeles för lite efterrätter hemma. Det måste vi väl ta och ändra på?! Ska se om vi kan få till en efterrättsdag på helgen, så att allt blir lite festligare.
Den här brulee-varianten behöver man inte koka i förväg, bara att blanda ihop och sen svisch in i ugnen. Det är ugnen som tar lite tid, jag hade inne mina lite mer än två timmar.Ville inte att den skulle bli för rinnig.
Ja, vad säger man? Världsagott!!!!!!


Creme Brulee (4 stora el 6 mindre)

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl stevia strö
1 vanlijstång

Sätt ugnen på 120 grader. Vispa ihop gulor, mjölk och grädde. Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med lite utav sockret. Blanda ner i gräddblandningen och vispa ordentligt. Häll upp i formar och ställ i ett vattenbad i ugnen. Grädda dem i ca 2 timmar tills blandningen har stelnat och inte är rinnig på ytan. Låt svalna innan de ställs in i kylskåpet, gärna över natten. När det är dags att äta, strö socker över och bränn av med brännaren.

Trollet in action ;-)

Breathing in snowflakes...

Höll ju nästan på att glömma bort mig, igen... Men vi skulle ju ta ett litet prat om det där med hälsostatusen och hurdet går med Hälsoresan.

Det har ju gått ett helt år sen jag startade det hela!! Tänk vad tiden går fort ändå.

Jag var på en återkoll hos min näringsterapeut för några veckor sedan och det börjar anas en ljusning! Mage och tarmar börjar se ok ut på testerna, så nu börjar jag så smått att lägga till lite extra goda detaljer i matlivet. Jag äter tex lite mer bröd, ris och pasta. Använder lite grädde eller mjölk i matlagningen och ibland så hoppa jag över alla de där extra grönsakerna. I somras/höstas fick jag ju reaktioner på kokos, så det har jag tagit bort helt. Men nu hux flux har jag fått tillbaka en del utslag, eller de dyker upp ibland precis på samma ställen som mina kokosutslag. Så nu försöker jag att lura ut vad det kan vara, det är väl en del hormoner som spökar men det lutar även mot att det skulle kunna vara mjölk och socker (Eftersom att jag fuskar lite ibland, hmm...) Men det är lurigt, för de kan lika gärna låta bli att dyka upp när jag vräkt i mig något mjölkigt eller sockrigt.

När vi ändå är igång, så kan vi ju prata lite om blogguppehållet på några månader som också påverkat hela häsloresan ;-) Det är ju skönt med paus och för min del så har jag legat i schäslongen och varit smått illamående under mina lediga stunder. Har knappt använt datorn alls eller orkat med mobilsurfande, det räckte med den datortid som jag hade på jobbet.

Såhär är det - I mitten utav juli får vi en lillebror i familjen!!! :) Nu har jag precis gått över halvtidstrecket, mår bättre men sover inte så bra (så jag är lagom trevligt sällskap om kvällarna). Men det är väl bara att inse att det kommer det att vara så ett bra tag framöver.
Den lille herrn ställde ju även till det lite för hälsoresan, helt plötsligt så kunde jag bara inte äta vissa saker. Fick inte i mig gröt på morgonen utan det blev smörgåsar istället. Har haft svårt att få i mig en del utav mina näringstillskott. Hade jättesvårt att dricka vatten och andra drycker. Jag fick försöka dricka så mycket som möjligt när jag väl åt mat, då gick det bättre... Nu har jag inte haft så urjobbigt illamående, så som en del kan ha som måste springa på toa flera gånger om dagen. Har mest haft en jobbig illamåendekänsla, men som såklart har hållit i sig hela dagarna. Alltså det där med morgonillamående för gravida?? Är det bara på film sånt händer??????
En bra sak har varit att jag inte klarat av söta saker eller drycker. Har dock tryckt i mig några semlor, det gick såklart hur bra som helst och nån liten kaka eller efterrätt har också funkat ;-) Det är väl skillnad på sött och sött. Min favorit numera är grapefruktjuice, nåt som jag aldrig trott att jag skulle tycka om. Det är ju så himmelens beskt! Men oj så gott det är! Det verkar mer vara surt, beskt och salt som är min grej nuförtiden.

Jag fortsätter i samma hälsoanda som innan jag blev gravid, med en del småundantag och lite fusk. Och jag hoppas såklart att allt mitt hälsoprepp ska ha bra efftekt efter att lillkillen är född. Min största grej nu är väl att försöka träna så mycket som möjligt, är ju så himla stel och svag i musklerna. Måste får lite mer armstyrka och stärka upp ryggen, känner ju hur trött jag börjar bli i ryggen nu om kvällarna. Har småbörjat med gravidyoga, och det hoppas jag att jag kan hålla fast i.
Det var en liten uppdatering om läget, på bättringsväg och med en Hälsoresa som kan stanna av lite grann framöver beroende på dagsformen.

Glutenfria kroppkakor ala Mannerström

Medans jag knåpar på mitt såhärgårdetmedhälsan-inlägg så får ni hålla tillgodo med lite goda recept. Häromdagen gjorde vi kroppkakor. Väldigt gott och lätt att göra måste jag säga. Receptet är taget direkt från Leif Mannerströms kokbok som jag tror heter Husmanskonst?! Behövde inte göra om något i receptet, då de redan var glutenfria. Måste säga att de känns mindre "stampiga" än de jag gjort tidigare med vetemjöl. Om jag nu kommer ihåg rätt, det var ju ett tag sedan...

Glutenfria kroppkakor (ca 4port)

700g potatis (mjölig sort)
1 1/2 dl potatismjöl
3 äggulor
50 g smör (brynt)
Salt & peppar

Fyllning
400 g rökt sidfläsk
1 gul lök
lite smör till stekningen
2 tsk nystött kryddpeppar

Skala och koka potatisen. Pressa eller mosa potatisen och låt den svalna en stund. Bryn smöret till potatisdegen och låt svalna.
Förbered fyllningen, hacka löken och tärna fläsket i mindre bitar. Stek löken och fläsket i smör tills det får fin färg. Tillsätt kryddpepparn och ställ fyllnigen åt sidan.

Blanda ner potatismjöl, äggulor, smör och salt&peppar. Rör om väl och gör sedan en rulle utav degen. Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Ta en skiva i handen och gör en grop där du lägger i mycket fyllning och nyper ihop kroppkakan och forma till en boll.

Koka dem i lättsaltat vatten i ca 5 min eller tills de flyter upp. Servera med brynt smör, lingon och lite extra stekt fläsk.