Glutenfria Kärleksmums

När det var sådär skönt långledigt för ett tag sedan så åkte vi iväg för att hälsa på en kompis som precis fått en liten knodd. Fick ett litet uppdrag innan; att baka något till fikat. Till slut bestämde jag mig för Kärleksmums. Det är ju så himla gott och så var det urlänge sedan som jag bakade det, eller bakade något överhuvudtaget. Jag utgick ifrån det klassiska receptet från Sju sorters kakor, men hade inget vanligt socker hemma och så tog jag extra mycket kakao för att det skulle bli chokladigt, plus lite extra bakpulver. Tog även mer kakao till glasyren och bytte bort det kalla kaffet, det skulle vara med barn på träffen så jag ville ha lite mer ovuxen smak. Jag gräddade den i en bakform modell mindre i hopp om att få en lite extra hög mums och det lyckades, jipiii!!

Annars rullar allt på här. Magen blir större, otympligare och jag mer och mer gravidklumpig. Av nån anledning så hamnar saker ofta på golvet och så är det så himla bökigt att kunna plocka upp grejerna. Mich har en del att stå i hemma om kvällarna, hihi...  Men nu börjar jag räkna ner, har bara tre veckor kvar på jobbet. Sen hoppas jag på fyra veckors vila och en massa Trollmys innan lillen kommer.

Natruligt Glutenfri Kärleksmums

150 g smör
2 ägg
2 dl ljust muscavadosocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
ca 4 dl Finax gula mjölmix
1 1/2 dl mölk

Glasyr
75 g smör
2-3 msk kakao
1 gnutta vaniljpulver
ca 3 dl florsocker
1-2 msk vatten (istället för kallt kaffe)

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredineserna och blanda ner detta i äggsmeten växelvis med mjölken. Häll smeten i en ungsform som antingen smörat och bröats eller som jag täckt med bakplåtspapper. Min form var av den mindre modellen ca 20*30cm. Grädda i 175 grader, långt ner med formen. Ca 15-20 min tog det för mig, alltid bra att kolla med stickan!! Låt svalna.

Smält smöret till glasyren. Blanda ner kakao och vaniljpulver och rör ordentligt, tillsätt florsockret lite i taget. Jag tror inte att det blev 3 dl för mig. Späd med lite vatten om det blir för tjockt, men för den delen så tycker jag bättre om en härligt tjock glasyr!!  Bred ut över kakan och strössla över kokos.