Fredagslugnt

Tog en sväng förbi FriendsofAdam på vägen hem. Var så sugen på deras Fröbröd. Det blev lite annat och så köpte jag en chokladmuffins. Det höll på att bli en katastrof på vägen hem när jag inte fick upp förpackningen på muffinsen!!! Panik! Till slut kunde jag lirka ut den genom ett lagom hål, men deras förpackningar är verkligen inbrottsäkra. Men mmmmmm så gott det var! Måste fundera på att utöka basutbudet i handväskan med en sax, det kan ju bli flera spontana muffinsköp.

På jobbet så tog vi oss en historisk paus efter lunchen och tittade på det där kungabröllopet. Superfint, men dock var det lite långtråkigt... Men alltså ni måste ta och kolla in Kate i profil, för en stund så trodde jag att det var Carina Berg som stod där och skulle gifta sig med prinsen??

Kvällen kommer att bli fortsatt lugn. Imorgon kommer trollet hem efter en härlig skidsemester, ska bli skönt att få rå om henne igen!

Ha en härlig helg allihopa!



Blev även valnötsbröd och en pizzamix

Så här härligt är det vid Horntullstrand där FriendsofAdam finns!

Kate/Carina??

Foto: H.Montgomery/scanpix

Fredagens lunch - en bit av Operakällaren

Vi gjorde det enkelt för oss igår och åt grillad kyckling och då blev det ingen matlåda kvar för idag. Så jag pallra mig iväg till Ica Maxi och köpte min vanliga goda Korvstroganoff från Gooh. Det är ju tyvärr lite skralt med glutenfria snabbmatsalternativ, så den här har jag ätit en och annan gång. Men den är himla god!!
Mitt andra crave just nu är mozzarella, flera gånger i veckan måste jag köpa mig en klump och ha till lunchen(om jag inte har mozzarella så har jag avokado och keso). En av mina kollegor kollade lite misstänksamt på min klump idag och undrade om det verkligen passar med mozzarella till korvstroganoff?? Jag tittar lika misstänksamt tillbaka och säger: - Mozzarella passar ju till allt!

I Lunchlådan

Sitter här och försöker att knåpa ihop det här inlägget, ta kort och måla naglarna samtidigt. Ujuj, ibland så kan även kvinnor misslyckas med att göra flera saker samtidigt. Alltså måla inte naglarna medans du försöker att göra något annat, jag borde ju ha lärt mig vid det här laget, men någon gång kanske jag lyckas??
Hur som helst, jag ville börja med en ny inläggskategori och presentera mina lunchlådor, lite god mat på ett avdramatiserat sätt; i en plastlåda. Nu när jag bytte jobb så fanns det inte någon finfin personalmatsal längre och det blev dags att ta med sig den där plastlådan istället. Mycket bättre för plånboken måste jag säga! För det mesta blir det hemlagat men också en och annan filtallrik eller något inhandlat på Ica. Vissa dagar mer nyttiga än andra. Skriver presentationen nedan och sen ska jag se om jag kan rädda min långfingernagel ;-)

Det här är morgondagens lunchlåda; Fläskfile med minimajs och en mozzarellasallad med avokadoolja. Och så kommer det bli en extra avokado och kanske lite keso för att fylla upp den lite! Jag är inne i en avokado-och-keso-period nämligen, det är ju så himla gott!

Glutenfria vaniljhjärtan med nostalgitrippar

Blev lite smått nostalgisk när jag höll på med detta. För en stund var jag 16 igen och stod i ett mjöligt bageri och baka vaniljhjärtan på löpande band och med ett ständigt receptrabblande i huvudet ifall vår lärare skulle få för sig att förhöra nån av oss om ingredienserna till en mördeg eller grunderna till en bröddeg. Det var tider det...
När Mich gav sig ut på sin springtur, så blev det lite dansnostalig med Sean Paul på högsta volym och jag bakade ut mina kakor till underbara streetiga toner. Måste nog börja dansa igen...
Kollade in ett par recept, de flesta är rätt lika, men jag valde ett med ägg. Tänkte att det binder ihop degen bättre. Måste säga att jag känner mig nöjd med degen, första gången som en kakdeg inte flyter ut eller bubblar så mycket! De är sköra när de är varma, så man får behandla dem varsamt. Och tjuvät dem inte när det är precis nybakta, jag brände mig rejält i munnen. Men oj så gott det var!!

Glutenfria vaniljhjärtan (jag fick ut 14 st)

200 g smör
4 dl Lailas gula mix
1 dl Carlshamns havremjöl
1/2 dl ljus sirap
1/4 dl socker
1 ägg

2dl vaniljkräm
Florsocker

Kör allt utom ägget i matberedaren i några sekunder, tillsätt då ägget medans beredaren fortfarande är igång. Ställ i kylen en timme. Smöra dina hjärtanformar. Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut din deg, jag tog en liten klump i taget, men gör den inte för tunn. Märkte på några lock som jag gjorde tunnare att de sprack och vaniljkrämen kan krypa ut. Klä formarna och fyll med vaniljkräm, lägg sedan ett lock över.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Stjälp ur kakorna ur formarna (försiktigt!) medans de är varma och låt dem svalna på ett bakgaller. Sikta florsocker över innan servering.




Mums!



Långa rader med smörade hjärtformar...

Halvfärdiga

Precis ute ur ugnen

Påskhelgen som gått...

Det var verkligen välbehövligt med långledigt, skönt att bara luffsa runt och ta dagen som den kommer. Det har blivit en hel del uteaktiviteter, har ju varit fantastiskt väder! I fredags tog vi cyklarna och åkte till min syster i Årsta för lite påskgos med söta kusinen. På vägen hemåt köpte vi glass och parkerade på en filt på Årstafältet och lekte 1-2-3-röda-lyktan.

Igår morse lämnade jag över trollet för vidare färd mot fjällen och förhoppnigsvis får hon nån tur nerför skidbacken innan snön smälter bort helt. Senare på eftermiddagen gick jag och Mich över till mina föräldrar och åt påsklamm och efter maten fikade vi och hade det superskönt på deras balkong.

Idag har vi haft det varmt och soligt i vår vackar huvudstad, huvudmålet var att äta någon smarrig glasskreation. Vi åkte till Slussen och tog båten över till Djurgården och en promenad ut till Rosendals trädgård i jakt på glass. Där var det så himla mycket folk, så vi gick tillbaka mot stan och gjorde ett stopp på Max, där jag fick mig ett glutenfritt burgaremål. Sen hittade vi vår efterlängtade Banansplit på Wienerkonditoriet. Sedan rullade vi vidare hemåt, jag var rätt proppad efter ett maxmål och en bautaglass på det...

Till slut det bästa; det är fortfarande en dag till ledigt :)

Glasspaus på Årstafältet

Många uppförsbackar på hemvägen

Smarriga ägghalvor

Potatisgratäng till påskalammet

Härlig kvällsol

Hej då Gamla stan

Mycket folk i Rosendals trädgård..

Mmmmm...

Glutenfri paj med ost och skinka

Det var väldigt länge sen jag gjorde paj. Har fått receptet av en kollega (som hon i sin tur fått av en annan kollega...). Så nu var det dags att testa det. Det som är så bra med paj, är att man kan göra en miljard olika varianter, man bara tager vad man haver. Försöker ju verkligen att ta tillvara på allt som jag har i kylen, fast det händer ju att jag får kasta en del, men jag har blivit mycket bättre! Så det fick bli skinka, tomat och mozzarella den här gången.
Den här blev faktiskt riktigt bra!Jag gillar att jag inte behöver förgrädda pajskalet! Blev en aning för salt, så nu har jag ändrat i receptet nedan till bara 1tsk istf 2.

Pajskal

300 g kokt potatis
2 dl Lailas gröna mix
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör

Dagens fyllning
Skinka
Mozzarella
Tomater
3 ägg
2 dl mjölk

Mixa alla ingredienserna till pajskalet i en matberedare eller mosa potatisen och blanda sedan med övriga ingredienser. Smöra pajformen och tryck ut degen.
Fyll skalet med din fyllning och vipsa ihop ägg och mjölk och häll över alltihop. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 min.

Gissa om jag är glad i min matberedare, det går ju så himla smidigt att göra en pajdeg...



Mmmmozzarella



Till er alla :)

Glad Påsk!!