Fika på Espresso House

Någonstans i cyberrymden läste jag om nån som varit på Espresson House och ätit en glutenfri kaka. Så jag var ju tvungen att gå dit och kolla läget.
I helgen var jag och min syster på stan och shoppade, vi tog en välförtjänt paus på Espresso House inne på NK (nedre plan).
Där har de den smarriga chokladcheesecaken, bakad utan mjöl! Jiippii :) Den var jättegod och blev inte så mastig som jag trodde att den skulle kunna bli. Den var gjord på creamcheese med chokladbitar och hallon i.

Så om ni glutisar (och även alla andra) har vägarna förbi ett Espresso House, gå in och testa! :-)

Baka i micron?

Den här har legat och tagit plats i mitt skafferi, vet inte riktigt hur jag tänkte när jag köpte den. För vid det tillfället hade jag ingen micro. Tänkte väl att jag skulle ta med den till nån som hade och baka då kanske, men det blev aldrig av. Nu har vi micro i nya lägenheten och nu var utgångsdatumet på kakan nära, så det blev dags att testa.
Väldigt enkelt att göra, man mäter upp mjölk och olja i den medföljande koppen och sen vispar man ner den lilla bifogade mjölpåsen. Sen tjoff in i micron i 2,5 minuter, sen har man en färdig kaka.

Jag fick hjälp av trollet att äta upp den, men kan väl ärligt säga att jag åt det mesta och HELA kakan gick åt. Stackars trollgumman orkade inte så mycket, sjuk och eländig som hon var då och fortfarande är hon inte frisk lilla grynet (chokladmedicinen funkade inte riktigt där, kanske för att hon fick för lite?)

Den var helt ok i smaken, den blev en aningens torr och så tycker jag att de borde ha lagt med lite glasyr i förpackningen, för att få en lite extra tvist på det hela. Det ser ju lite ut så på bilden att det skulle kunna vara glasyr till... Betyget är helt ok, men jag är ju fortfarande rätt så skeptisk till att laga mat och baka i micron. Jag använder ju micron mest till micropopcorn, en härlig last som jag har och som jag numer faktiskt kan ägna mig åt. Har haft två år utan micropopcorn, tur att det finns ostbågar!



Ser kanske inte alltför rolig ut, men är helt ok.



35 000 besök - det firas med goa äppellänkar

Idag under förmiddagen slog min blogg-besöksstatistikmätare över på hela 35 000 besök :-) Detta tänkte jag fira genom att dela med mig av lite goa äppellänkar från några andra goa bloggare.

Det blir äppeltema mest för att hålla taget om hösten lite till innan allt snökaos drar igång. Det är nära nu, för jag har varit och fått på vinterdäcken på bilen idag ;-)

Varsågoda: 5 härliga och glutenfria äppelinspirationer!

Vill ni ha en god krispig äppelpaj, så ska ni testa trollfarmors goda paj som jag gjorde häromveckan. Den blir så otroligt knaprig och god!

Smarrig Äppelkaka har Linda - Glutenfria köket bakat!

Kika in hos Cecila och kopiera receptet på hennes läckra Äppelchutney, Cecilia - Flickan och kakorna

Äppelmuffins med pepparkakssmak har de bakat hemma hos Annika - Bak och mat för alla

Inget är komplett utan ett gott smulpajsrecept som du hittar hos Julia - Glutenfritt och gott

Goda trollplockade äpplen :)

Vi firar Mårten anka isället för gås

Mich kom på att det blivit lite tradition att äta något fågelaktigt när vi har årsjubileum. Förra året åt vi Mårten gås - meny på Djuret. Året innan lagade vi anka hemma och det året sitter väldigt inpräntat i våra minnen. Det blev nämligen sprängd anka, nästan på riktigt! Vi tänkte testa ett nytt recept, en variant med pumpa och rödvin. Vi stekte ankbrösten som vanligt och det skulle tillsättas vin och fortsätta att tillagas i ugnen. Där blev det antagligen för varmt och nån reaktion mellan rödvinet och ankfettet, för det började puttra och fräsa något förskräckligt och när Mich tar ut ankan för att kolla läget så exploderar rödvinskyn över hela köket. Helt sjukt var det, det blev superstora bubblor som poffade och det var rödvin ÖVERALLT. Det var något film-overkligt över de där bubblorna... Innan vi kunde äta blev det storrengöring, vi fick lägga gardinerna i blöt, tvätta allt i kryddhylla och skrubba köksluckor, golv, väggar och tak. Sååå var försiktiga med anka och rödvin ;-)

I år tar vi det lite lugnare och gör anka naturell med österrikiska smaker; kartoffelknödel och rödkål. Kartoffelknödel är lite som våra svenska kroppkakor men utan fyllning och rödkålen fick härligt juliga smaker. Det blev verkligen supersmarrigt, varför äter man rödkål så sällan??

Glutenfria Kartoffelknödel (4port)
9 st stora kokta potatisar (gärna kokta dagen innan)
1 ägg
1 äggula
3-4 dl finax gula mjölmix
salt
Riven muskotnöt

Riv potatisen på rivjärn. Tillsätt ägg, äggula, kryddor och mjölet lite i taget.(mjölmängden kan variera beroende på vad man använder för potatissort) Forma till små bollar och koka i rikligt med lättsaltat vatten i ca 10 minuter, när knödlarna flyter upp till ytan så är de färdiga.


Mich's rödkål
1/2 rödkålshuvud
2 gula lökar
1 äpple
1 msk olja (till stekning)
1 lagerblad
1/2 tsk kanel
3 nejlikor
1/2 dl vatten
1 msk honung
1 tsk Tafelessig (eller äppelcidervinäger)

Riv löken och äpplet i tex matberedaren. Stek löken en stund i oljan och tillsätt sedan äpplet. Riv även rödkålen i matberedaren, tillsätt den och övriga ingredienser i pannan, lägg på lock och låt koka 30-40 minuter. Beror på hur mjuk ni vill ha den.

Naturligt glutenfria älsklingsäpplen

En fördel med att inte ha en alltför fullproppad kyl, är att jag hela tiden har koll på allt som finns där. Vilket även betyder att det inte slängs lika mycket gammal mat.
Igår fick de sista stackars trolläpplena bli till denna äppelkakevariant. Mich fick receptet på Ica i Liljeholmen och det hette så fint "Peters älsklings äpplen", antar att det var själva Peter som stod där och förberedde äppelskapelsen för provsmak till sugna helghandlare, Mich hann hursom helts inte prova. Jag blir alltid lite småsur när jag är i affären och det står käcka matlagare där och delar ut smarriga smakprov, för i 9 fall av 10 så kan jag inte testa det.
Men här kommer iallafall min glutenfria variant, blev helt ok. Kanske att jag hade lite för lite äpplen, för det blev rätt så geggigt. Men geggigt är gott :-)


Naturligt glutenfria älsklingsäpplen

3 syrliga äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
1 dl grädde
Kanel efter tycke och smak
5 msk glutenfritt ströbröd

Klyfta eller skiva äpplena grovt och stek dem i smöret. Häll i råsocker, kanel och grädde och låt det sjuda en stund. Rör till sist ner ströbrödet och rör om så att det formar sig lite runt äpplena. Servera med glass eller vaniljsås.

Glutenfria mantagerhvadmanhafver Scones

Vi ligger efter med storhandling här hemma efter inflytten och det blir ofta att vi akutköper lite matvaror på närbutiken för varje tillfälle (förhoppningsvis så hinner vi åka iväg och handla och bunkra upp i helgen).
Idag har jag varit hemma med ett sjukt troll, feber i massor har hon stackaren, som tur är så har jag haft mycket av hennes favoriter i kylen!
Till frukost i morse blev det som vanligt lite halvpanik när det inte fanns så mycket hemma, men lyckades skramla ihop tillräckligt för att göra scones. Bakpulvret räckte precis och det måste jag komma ihåg att lägga till på handlingslistan!
De här blev supergoda och fluffiga, recpetet nedan är på ett ungefär, det blev bara att jag rörde ihop lite här och lite där. Måste baka såhär receptlöst oftare, hihi...

Naturligt glutenfria yoghurtscones (2 stora)
4 dl Finax gula mix
1 tsk salt
1 msk bakpulver
några matskedar flytande smör m olivolja
Turkisk yoghurt tills lagom konsitens
Eventuellt vatten för att tunna ut

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Tillsätt smöret och rör till en grynig massa, rör ner Turkiskt yoghurt tills allt håller ihop i en kladdig deg. Om det blir för tjockt så tunna ut med lite vatten.
Klicka ut på plåt och grädda i ugnen ca 15-20 min i 200 grader.

Wivis glutenfria äppelpaj

Fick receptet av trollets Farmor häromveckan. Blev bjuden på pajen när jag skulle hämta trollis, hon hade plockat äpplena hos en kompis och sen hade hon och pappa R gjort pajen tillsammans med farmor. Mycket kärlek i en sån paj, med egenplockade särskilt utvalda äpplen och trollbakning :) Vi fick även med oss ett gäng äpplen hem, som vi använde till vår egen pajvariant. Superenkelt recpet och så behövs inte så mycket bunkar, bara att röra ihop allt i samma kastrull. Älskar bara-röra-ihop-recept!

Farmors glutenfria äppelpaj

200g smör
1 dl solrosfrön
1 dl rårörsocker
2 tsk bakpulver
1 dutt vaniljpulver
1 dl boveteflingor
ca 4 dl glutenfri mjölmix (använde finax gula mix)

Smält smöret och rör ner övriga ingredienser. Mjölmängden kan variera beroende på sort, jag hade nästan 4dl. Det ska bli en jämnt deg, men inte för smulig.
Tryck ut degen i en pajform och lägg i äppelklyftor.
Grädda i 15-20 minuter i 175 grader.

1-2-3 och så skjuts in i ugnen...