Snart startar projektet Leila goes Glutenfree ;))

Sååååådärja! Nu har jag beställt "One more slice" och den borde komma på torsdag. Har varit runt i en del bokhandlar i helgen, men där kostar den 250spänn. Hittade den för 198 på bokus.com, fraktfritt! FYND!!

Jag har varit i valet mellan Piece of cake och One more slice. Tänkte ta Piece of.. för att jag ville börja lite "lugnt" med bara kakbak, är lite rädd för surdegsbröd nämligen... Men när jag har kollat i "One more slice" nu i helgen, så vann den för allt ser så himla gott ut!!!! Så fina bilder och roliga recept, vill bara äta upp hela boken! Jag kom ju på att jag inte behöver börja med surdegsbröden ;) (och det här projektet kan ju ta lite tid, så jag tar det nog sist när jag är lite mer varm i bakkläderna)
Så om jag får boken i slutet av veckan, så blir det första baket i helgen... Tänkte lägga en etikett som heter Leila goes Glutenfree, så kan man kanske hitta alla recepten lättare (om jag får etiketteriet att funka, är inte så haj på det här med bloggningen än...)
Ska bli så kul!!

Bild från Bokus.com

Brownies och Miss Vain

Vissa kvällar blir ju skönare än alla andra och helst när man får skämma bort sig själv lite... Kom även idag hem till matpåbordet, Grenadiermarsch stod på menyn. Det är som en Österrikisk pyttipanna som Mich brukar göra ibland. Väldigt enkelt; lök, skinka, kokt potatis och kokt pasta, allt i "pyttbitar" och sen bara att steka...

Efter maten kom NagelLinda förbi och det var väl i sista sekunden, för mina har hållit på att falla isär... Såhär fin blir man efter en sittning med henne

Sen blev jag en soffpotatis och kollade på tv och åt en bit Brownie

Goooood Brownie från FriendsofAdam

Soppa m färskt bröd

Kul att jag har några som läser och hänger på min lista :)

Idag blev det en tur till Hornstullsstrand och FriendsofAdam efter jobbet. Det blev ett Fiberfröbröd och en stooor Brownie. Otur att Mich håller på med nån slags 10dagars-diet med detox och inga sötsaker tillåtna, jag får väl äta hela brownien själv...

Fick mail från FriendsofAdam idag, de har fraktfritt på beställningar fram till i den 16 september. Supertillfälle för de som vill prova, men bor för långt bort. Bara att hämta ut på posten dagen efter... Har inte provat nätbeställa själv, men jag har ju möjlighet att åka förbi.

Har tur denna vecka, Mich är hemma och har semester, tar det lite lugnt innan pluggallvar börjar på måndag. Och nu har jag kommit hem till färdiglagad mat varje dag! Idag blev det Korv och bönsoppa och såklart några skivor av mitt nyinköpta bröd. Det är en enkel soppa, bara att blanda ihop och låta koka lite grann. Och man kan variera den lite med vad man har hemma i grönsaksväg och tycker är gott. Det här hade Mich idag:

lök
1 brk sojabönor
några kryddiga korvar (såna där vahettereee...)
grönsaksbuljong
morotsslantar & gröna ärtor

Om man  har i morötter så får man låta dem styra koktiden, så att det har lagom tuggmotstånd. Annars så går det fort att få den färdig!

Soppan ser väl inte världsspeciell ut, men den är himla god...

Next thing on my list...

När man som jag får diagnosen sent i livet, så har man ju haft en massa drömmar och framtidsvisioner och så en dag ska man helt plötsligt anpassa livet efter ett tarmludd som inte vill ha en endaste vetesmula… Det är ju en smula omvälvande, men kanske inte helt omöjligt…

När min läkare ringde och sa att mitt glutenvärde var väldigt förhöjt och hon skickar mig på remiss till Gastro, så var min tanke - ok jag kan vara glutenintolerant, jag kan godkänna det direkt. Bara jag slipper göra gastroskopin! (Min värsta mardröm, har en liten släng av ”kräkfobi”.) Men så fick jag ju inte göra *suck* och dessutom så måste man ju göra en nycheck efter ett år och som grädden på moset så kommer jag att få göra minst en till innan året är slut. Tänk två på ett år :( Så på något sätt måsta jag pigga upp mig med lite ”glutendrömmar”…
Jag har ju inte gett upp mina gamla drömmar, men jag har ju upptäckt att jag har en del önskemål i mitt nya glutenfria liv. Så jag har gjort en lista, som jag kommer att fylla på eftersom jag kommer på något mer. Jag har haft det i mitt huvud tidigare och då har det inte varit en lista direkt, men tänkte att det blir en mer måste-göra-lista när det är fler som tar del av den. Och så har jag tänkt att det är ett bra tillfälle att få hjälp med den också! Vissa saker är ju enklare än andra… Och JA, jag älskar Leila bakar…
Först kommer listan och sen förklaringen ;)

Mina glutendrömmar-lista
1. Öppna ett allergicafé i Stockholm
2. Äta allt som alla andra gör
3. Provbaka allt ifrån en Leila bakar-bok
4. Köpa en kanelbulle på Pressbyrån närhelst jag blir sugen
5. Glutenblogga
6. Skriva en egen glutenkokbok/bakbok
7. Alltid ge feedback till restauranger mm om mina glutenupplevelser där
8. Införa allergicertifikat för restauranger (cred Susi)
9. …

Lite förklaringar:
1. Sen jag fick min diagnos så har jag känt att utbudet i sthlm är alldeles för snålt för allergiker. Speciellt på fikafronten då! Har ju alltid tyckt det är mysigt att gå på café och ta en kaffe och något smarrigt till, men nuförtiden är utbudet lite skralt. Därför skulle jag vilja öppna ett eget allergicafé! Fika för alla!

2. Vill inte begränsa mig så mycket, utan försöker att alltid hitta mina egna varianter. Jag vill inte nöja mig med en fabrikstorr variant om jag kan göra den själv och den blir tusen gånger så god…

3. Ska köpa Leilas Piece of cake eller One more slice och baka alla recepten på glutenfritt vis.

4. Det finns väl inget mer irriterande än att gå förbi Pressbyrån på Centralen och känna den underbara doften av nygräddade kanelbullar. En dag ska jag också köpa och äta en därifrån!!
5. Har ju precis börjat blogga och hoppas att jag fortsätter. Jag skulle kunna sätta ett litet streck över den som att den är avklarad, men jag kan inte ens skriva dagbok ordentligt för mig själv. Så jag väntar tills jag ser att jag klarar det hyfsat bra ;)

6. Skulle vara kul att göra en egen kok/bakbok, tänk om den kunde stå på något flashigt ställe i en bokhandel och bara lysa ikapp med Leilas ;)
7. Jag är alldeles för dålig på att säga till när jag varit missnöjd med något. Är så trött på att trots att man förvarnat långt i förväg om glutenintolerans, så kan det ändå hända att man inte får t.ex. bröd till maten(jag menar hur svårt är det att fixa??), utan det är bara maten som är anpassad. Jag blir ju även skitlack när mina kollegor får en hel kakbuffe och jag får en liten kanelbulle och en torr semperkaka att tugga på…(förlåt Semper, men de är tyvärr väldigt torra och tråkiga) Alltså om det varit dåligt för mig, så ska det vara bättre för nästa allergiker som kommer dit!!

8. Fick inspiration av en kommentar av  bloggkollegan Susi, som varit i Italien och där fanns det minsann restauranger som var allergicertifierade. Hon hade blivit behandlad som en prinsessa och det skulle jag vilja att alla allergiker blev på restauranger här i Sverige. (den här punkten kommer jag definitivt behöva hjälp med!!)

9. Det kommer nog mera…


Nån som hänger på?? :)

Kan rekommendera den här boken, som jag fått lite inspiration av

Tröööööött

Alltså hur trött kan man blir?? Måste vara för att jag tränade igår? ;) Det blev först ett spinningpass och sen Core efter det. Riktigt skönt var det, har dock lite ont i höften idag. Konstig känsla för det känns precis i höftleden och där kände jag igår att jag inte har någon riktig kraft, utan mest smärta. Man skulle ligga på sidan på golvet med en sån gigantisk boll mellan benen och såklart lyfta upp benen och helst överkroppen också. #*#%¤, inte skönt nånstans. Måste fråga instruktören om det nästa gång, det som är så bra är att hon även är min naprapat. Hon vill att jag ska börja träna (såklart) och sen efter några veckor ska vi försöka oss på att "fixa till" ryggen (som är väldigt stel); med lite knak och ännu mer träning. Jag tror verkligen att det kommer bli bra den här gången =)

Jag somnade i soffan igår efter att jag halvslumrat när jag nattat trollet. Och imorse var jag väääldigt seg. När jag kom till Fridhemsplan så står jag snart vid t-banespärren och fattar inte varför den inte öppnar sig när jag går fram??? Hmm... Ojdå, man måste ju ta fram SL-kortet också...

Borta bra men hemma bäst

Så är det väl alltid... Pustar ut efter en fullspäckad Uppsalahelg! Vi har väl i stort sett gjort det man bör göra där, har dock inte sprungit in på en massa museer. Men det räcker väl med Domkyrkan, Slottet, Botaniska trädgården, Universitetet, broar, Gamla Uppsala, Konserthuset, Loppis på Vaksalatorg, shopping för att nämna några saker som vi gjort. Gått har vi gjort massor, borde haft en stegräknare... Sen har vi såklart ätit massor, igår kväll låg vi båda och beklagade oss lite i hotellsängen och var proppmätta, orkade inte ens äta ett endaste chips. Vi åt så himla gott på Brasseri Höganäs, det var verkligen det bästa vi ätit på hela helgen. Jag åt vegetariskt grillspett med halloumi och tomatrisotto. Ur glutensynpunkt så var maten såklart jättebra, men jag tycker att för att få det där extra pluset så måste de nästan ha lite bröd i frysen, då blir jag extra glad. Och det fick jag såklart inte där. Men det var väl värt besöket och jag skulle helt klart gå dit igen!

Hotellet var väl helt ok, Park Inn. Men ur min glutensynvinkel, lite trist. Jag menar hur kul är det att äta torrt rostbröd till frukost?? När alla runt omkring vräker i sig varma frallor, pannkakor och wienerbröd?? De skulle maila ut en sån kundenkät till Mich, då ska jag skälla lite på dem, så kanske det blir lite bättre för nästa glutenallergiker...

Vi tog ett litet Uppsalahäfte på turistbyrån och där skrev de om lite olika sevärdheter, restauranger och fik. Då läste vi ett fiktips som var så himla roligt. På Hugos; där kan man betala med Euro, dollar, pund och har man inga pengar så går det även bra att betala med frimärken... Nåt sånt stod det, så vi måste ju bara gå dit och kolla vad det var för crazy ställe. Hugos Kaffe & Deli, ett lite smårörigt men ändå charmigt ställe, lite 50-tals stuk. Vi tog en fika och de var väl informerade om vad som var gluten och laktosfritt. Jag fick mig en biskvi, som såg hembakad ut (de sa också att de bakas ju glutenfritt, men att de även anväder mjöl i köket, så det kan ju vara "vetesmittat") Jag drack min capuccino ur en liten blomkruka från Ikea, hihi...

 De hade även mat där och till och med glutenfritt bröd i frysen ;) Vi hade tänkt gå dit idag igen och testa lunchen, men vi var fortfarande väldigt mätta efter gårdagen, så vi orkade inte med det tyvärr...

Så istället tog vi bussen ut till Gamla Uppsala och kollade in Kungshögarna, några väldigt höga gräskullar och ja sen var det väl inte så mycket mer än ett par gräskullar, man fick inte ens gå över dem, utan bara runt.Inte kliva på de gamla kungarna, nej nej... Vi gick en liten tur till Disagården, det var någon slags hembygdsdag där idag och små vimsiga gummor med hucklen stod och försökte servera kaffe och fattiga riddare, de var ju för gulliga! Där kunde jag även få en glutenfri bulle, småkakor eller chokladkaka med vispgrädde om jag hade velat. Jag tog en bulle och en nostalgihallonsoda.

Kungshögarna, behöver jag säga något mer??

Det har varit en toppenhelg, men nu är jag trött i hela kroppen, dags att snart krypa till kojs, så att jag orkar jobba imorgon ;)

Amsterdam???

Cyklar, cyklar, ån, broar och cyklar...

Kommer snart lite mer om Uppsalaäventyret ;)

Trots liten receptmiss, så blev det iaf pannkaka av alltihop ;)

När man har barn så blir det väldigt ofta pannkakor till middag, helst varje dag om Trollet fick bestämma! Gjorde det häromdagen och jag var väl lite disträ och läste inte receptet riktigt noga. Nu behöver man väl egentligen inte recept när man ska göra pannkakor, men jag har hittat ett bra och eftersom det ibland kan bli lite annorlunda när man använder glutenfritt mjöl, så har jag följt det helt utan att experimentera. I det här receptet som jag tar från ett recepthäfte från ”Lailas mjöl” så har man i lite mer mjöl än i vanliga vetepannkakor och de har ju alltid funkat och varit jättegoda. (men lite tjocka då…) Så när jag vispar ihop min smet så har jag i 3dl mjöl istället för 5, tror att jag läste äggraden när jag letade mjölmåttet. Kom på det när jag skulle börja steka, hmmm… smeten ser ju väldigt tunn ut?? 3 dl?? Jag kollar efter och ser då att jag läst fel… Men jag provsteker i alla fall, innan jag lägger till mer mjöl, modig som jag är ;-) Och de blev ju pannkakor, tunna och fina. Så nu ska jag i fortsättningen göra enligt mitt recept, som i stort sett är samma som ”vanliga” pannkakor men med fler ägg. Här kommer receptet:


T’s Tunna pannkakor (ca 10st)

6 dl mjölk
3dl Lailas gula mjöl
3 ägg
salt

Vispa ihop, stek, ät och njut ;-)

I helgen blir det en tripp till Uppsala. Konstigt när jag bor så pass nära en stor stad och så har jag aldrig varit där! Så efter helgen återkommer jag förhoppningsvis med lite skoj om vad Uppsala har att erbjuda.

Tjingeling!

*peppar peppar, ta i trä*

Under iallafall snart två år, så har jag haft en återkommande jobbig blåsa som kommer på undersidan av tungan. Vet inte om den börjat komma iom att jag "helt sådär" blivit glutenintolerant, eller om det är något annat, men men... Sen min uppföljningsgastro i våras, då resultatet inte var riktigt så bra som min läkare hoppats på, så har jag nu under sommaren helt uteslutit vetestärkelse (på eget initiativ, för läkaren visste inte om det påverkade tarmen och dietisten hade aldrig hört att tarmen skulle reagera så på vetestärkelsen). Häromdagen så kom jag att tänka på att det var länge sen jag fick den där blåsan *hmmm* Jag kan inte riktigt komma på när jag hade den sist... Kan det kanske vara så att det ÄR vetestärkelsen som är boven i blåsdramat??

Bjuder på en bild på Trollets och mina fina muffins :)

Vaniljmunkar

Jag såg på Leila bakar tidigare i veckan och då gjorde hon donuts och äppelmunkar och det var hundra år sen jag åt en riktig munk med massor med socker. Så jag måste helt enkelt prova göra glutenfria munkar! (Spoiler: De blev jättesmarriga!! )

Munkar ca 14 st (el 28 donuts)
2 tsk kardemummakärnor

3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
1 nypa salt
150 g mjukt smör i tärningar
2 st ekologiska ägg
11 dl Lailas mjölmix gula (+ 1dl till utbakning)
1,5 dl vaniljkräm
ca 1 liter frityrolja

1. Stöt kardemummakärnorna i en mortel.
2. Blanda med mjölken.
3. Värm tills mjölken är ljummen, cirka 37 grader.
4. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
5. Rör ner strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
6. Sedan lite vetemjöl i taget.
7. Arbeta samman till en smidig deg, den är ganska kladdig
8. Jäs degen i bunken under plastfolie till dubbel storlek, i 45–60 minuter.
9. Ta upp degen på mjölat bord, degen är väldigt kletig så det är bra att ha mjöl och dela degen i två delar så blir det mer "lätthanterat". Knåda degen med lite extra mjöl och dela varje bit i 7 delar.

10. Ta en degtbit och tryck ut i handen, lägg en klick vaniljkräm och tryck ihop och forma till den till en boll.
11. Lägg bollarna på en bakplåtsklädd plåt och låt de sen jäsa ca 45 min.
12. Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull, till ca 180 grader.
13. Fritera sen några munkar i taget, ca 1 min på varje sida så att det är gyllenbruna.
13. Låt dem droppa av på lite hushållspapper och doppa dem sen i strösocker.

Leilas deg blev ju väldigt fast och fin och kletade inte de minsta... Min deg blev väldigt kladdig, men vågade inte ha i så mycket mjöl, ifall det skulle bli för torrt. Var lite orolig efter andra jäsningen, för då såg det ut som att munkarna skulle spricka för ytan hade liksom krackelerat lite. Men när de väl var nere i oljan så blev de hur fina som helst. Jag tror att jag ska försöka mig på att göra donuts nästa gång, men vet inte riktigt om det går att få till dem så runda och med ett fint hål i mitten. Vi får se när det blir! Men jag vet iallafall att jag inte ska stå inne och fritera på en klibbvarmsolig dag som det var igår!

Det första :)

Sådär, bloggen är startad och nu är det bara att börja fylla på. Jag ska blogga om min numera glutenfria vardag och om lite allt annat möjligt som kan hända... Jag kommer starta i helgen med att visa hur mina glutenfria fyllda munkar blir!!