Next thing on my list...

När man som jag får diagnosen sent i livet, så har man ju haft en massa drömmar och framtidsvisioner och så en dag ska man helt plötsligt anpassa livet efter ett tarmludd som inte vill ha en endaste vetesmula… Det är ju en smula omvälvande, men kanske inte helt omöjligt…

När min läkare ringde och sa att mitt glutenvärde var väldigt förhöjt och hon skickar mig på remiss till Gastro, så var min tanke - ok jag kan vara glutenintolerant, jag kan godkänna det direkt. Bara jag slipper göra gastroskopin! (Min värsta mardröm, har en liten släng av ”kräkfobi”.) Men så fick jag ju inte göra *suck* och dessutom så måste man ju göra en nycheck efter ett år och som grädden på moset så kommer jag att få göra minst en till innan året är slut. Tänk två på ett år :( Så på något sätt måsta jag pigga upp mig med lite ”glutendrömmar”…
Jag har ju inte gett upp mina gamla drömmar, men jag har ju upptäckt att jag har en del önskemål i mitt nya glutenfria liv. Så jag har gjort en lista, som jag kommer att fylla på eftersom jag kommer på något mer. Jag har haft det i mitt huvud tidigare och då har det inte varit en lista direkt, men tänkte att det blir en mer måste-göra-lista när det är fler som tar del av den. Och så har jag tänkt att det är ett bra tillfälle att få hjälp med den också! Vissa saker är ju enklare än andra… Och JA, jag älskar Leila bakar…
Först kommer listan och sen förklaringen ;)

Mina glutendrömmar-lista
1. Öppna ett allergicafé i Stockholm
2. Äta allt som alla andra gör
3. Provbaka allt ifrån en Leila bakar-bok
4. Köpa en kanelbulle på Pressbyrån närhelst jag blir sugen
5. Glutenblogga
6. Skriva en egen glutenkokbok/bakbok
7. Alltid ge feedback till restauranger mm om mina glutenupplevelser där
8. Införa allergicertifikat för restauranger (cred Susi)
9. …

Lite förklaringar:
1. Sen jag fick min diagnos så har jag känt att utbudet i sthlm är alldeles för snålt för allergiker. Speciellt på fikafronten då! Har ju alltid tyckt det är mysigt att gå på café och ta en kaffe och något smarrigt till, men nuförtiden är utbudet lite skralt. Därför skulle jag vilja öppna ett eget allergicafé! Fika för alla!

2. Vill inte begränsa mig så mycket, utan försöker att alltid hitta mina egna varianter. Jag vill inte nöja mig med en fabrikstorr variant om jag kan göra den själv och den blir tusen gånger så god…

3. Ska köpa Leilas Piece of cake eller One more slice och baka alla recepten på glutenfritt vis.

4. Det finns väl inget mer irriterande än att gå förbi Pressbyrån på Centralen och känna den underbara doften av nygräddade kanelbullar. En dag ska jag också köpa och äta en därifrån!!
5. Har ju precis börjat blogga och hoppas att jag fortsätter. Jag skulle kunna sätta ett litet streck över den som att den är avklarad, men jag kan inte ens skriva dagbok ordentligt för mig själv. Så jag väntar tills jag ser att jag klarar det hyfsat bra ;)

6. Skulle vara kul att göra en egen kok/bakbok, tänk om den kunde stå på något flashigt ställe i en bokhandel och bara lysa ikapp med Leilas ;)
7. Jag är alldeles för dålig på att säga till när jag varit missnöjd med något. Är så trött på att trots att man förvarnat långt i förväg om glutenintolerans, så kan det ändå hända att man inte får t.ex. bröd till maten(jag menar hur svårt är det att fixa??), utan det är bara maten som är anpassad. Jag blir ju även skitlack när mina kollegor får en hel kakbuffe och jag får en liten kanelbulle och en torr semperkaka att tugga på…(förlåt Semper, men de är tyvärr väldigt torra och tråkiga) Alltså om det varit dåligt för mig, så ska det vara bättre för nästa allergiker som kommer dit!!

8. Fick inspiration av en kommentar av  bloggkollegan Susi, som varit i Italien och där fanns det minsann restauranger som var allergicertifierade. Hon hade blivit behandlad som en prinsessa och det skulle jag vilja att alla allergiker blev på restauranger här i Sverige. (den här punkten kommer jag definitivt behöva hjälp med!!)

9. Det kommer nog mera…


Nån som hänger på?? :)

Kan rekommendera den här boken, som jag fått lite inspiration av