Fredagslugnt

Tog en sväng förbi FriendsofAdam på vägen hem. Var så sugen på deras Fröbröd. Det blev lite annat och så köpte jag en chokladmuffins. Det höll på att bli en katastrof på vägen hem när jag inte fick upp förpackningen på muffinsen!!! Panik! Till slut kunde jag lirka ut den genom ett lagom hål, men deras förpackningar är verkligen inbrottsäkra. Men mmmmmm så gott det var! Måste fundera på att utöka basutbudet i handväskan med en sax, det kan ju bli flera spontana muffinsköp.

På jobbet så tog vi oss en historisk paus efter lunchen och tittade på det där kungabröllopet. Superfint, men dock var det lite långtråkigt... Men alltså ni måste ta och kolla in Kate i profil, för en stund så trodde jag att det var Carina Berg som stod där och skulle gifta sig med prinsen??

Kvällen kommer att bli fortsatt lugn. Imorgon kommer trollet hem efter en härlig skidsemester, ska bli skönt att få rå om henne igen!

Ha en härlig helg allihopa!



Blev även valnötsbröd och en pizzamix

Så här härligt är det vid Horntullstrand där FriendsofAdam finns!

Kate/Carina??

Foto: H.Montgomery/scanpix

Fredagens lunch - en bit av Operakällaren

Vi gjorde det enkelt för oss igår och åt grillad kyckling och då blev det ingen matlåda kvar för idag. Så jag pallra mig iväg till Ica Maxi och köpte min vanliga goda Korvstroganoff från Gooh. Det är ju tyvärr lite skralt med glutenfria snabbmatsalternativ, så den här har jag ätit en och annan gång. Men den är himla god!!
Mitt andra crave just nu är mozzarella, flera gånger i veckan måste jag köpa mig en klump och ha till lunchen(om jag inte har mozzarella så har jag avokado och keso). En av mina kollegor kollade lite misstänksamt på min klump idag och undrade om det verkligen passar med mozzarella till korvstroganoff?? Jag tittar lika misstänksamt tillbaka och säger: - Mozzarella passar ju till allt!

I Lunchlådan

Sitter här och försöker att knåpa ihop det här inlägget, ta kort och måla naglarna samtidigt. Ujuj, ibland så kan även kvinnor misslyckas med att göra flera saker samtidigt. Alltså måla inte naglarna medans du försöker att göra något annat, jag borde ju ha lärt mig vid det här laget, men någon gång kanske jag lyckas??
Hur som helst, jag ville börja med en ny inläggskategori och presentera mina lunchlådor, lite god mat på ett avdramatiserat sätt; i en plastlåda. Nu när jag bytte jobb så fanns det inte någon finfin personalmatsal längre och det blev dags att ta med sig den där plastlådan istället. Mycket bättre för plånboken måste jag säga! För det mesta blir det hemlagat men också en och annan filtallrik eller något inhandlat på Ica. Vissa dagar mer nyttiga än andra. Skriver presentationen nedan och sen ska jag se om jag kan rädda min långfingernagel ;-)

Det här är morgondagens lunchlåda; Fläskfile med minimajs och en mozzarellasallad med avokadoolja. Och så kommer det bli en extra avokado och kanske lite keso för att fylla upp den lite! Jag är inne i en avokado-och-keso-period nämligen, det är ju så himla gott!

Glutenfria vaniljhjärtan med nostalgitrippar

Blev lite smått nostalgisk när jag höll på med detta. För en stund var jag 16 igen och stod i ett mjöligt bageri och baka vaniljhjärtan på löpande band och med ett ständigt receptrabblande i huvudet ifall vår lärare skulle få för sig att förhöra nån av oss om ingredienserna till en mördeg eller grunderna till en bröddeg. Det var tider det...
När Mich gav sig ut på sin springtur, så blev det lite dansnostalig med Sean Paul på högsta volym och jag bakade ut mina kakor till underbara streetiga toner. Måste nog börja dansa igen...
Kollade in ett par recept, de flesta är rätt lika, men jag valde ett med ägg. Tänkte att det binder ihop degen bättre. Måste säga att jag känner mig nöjd med degen, första gången som en kakdeg inte flyter ut eller bubblar så mycket! De är sköra när de är varma, så man får behandla dem varsamt. Och tjuvät dem inte när det är precis nybakta, jag brände mig rejält i munnen. Men oj så gott det var!!

Glutenfria vaniljhjärtan (jag fick ut 14 st)

200 g smör
4 dl Lailas gula mix
1 dl Carlshamns havremjöl
1/2 dl ljus sirap
1/4 dl socker
1 ägg

2dl vaniljkräm
Florsocker

Kör allt utom ägget i matberedaren i några sekunder, tillsätt då ägget medans beredaren fortfarande är igång. Ställ i kylen en timme. Smöra dina hjärtanformar. Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut din deg, jag tog en liten klump i taget, men gör den inte för tunn. Märkte på några lock som jag gjorde tunnare att de sprack och vaniljkrämen kan krypa ut. Klä formarna och fyll med vaniljkräm, lägg sedan ett lock över.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Stjälp ur kakorna ur formarna (försiktigt!) medans de är varma och låt dem svalna på ett bakgaller. Sikta florsocker över innan servering.




Mums!



Långa rader med smörade hjärtformar...

Halvfärdiga

Precis ute ur ugnen

Påskhelgen som gått...

Det var verkligen välbehövligt med långledigt, skönt att bara luffsa runt och ta dagen som den kommer. Det har blivit en hel del uteaktiviteter, har ju varit fantastiskt väder! I fredags tog vi cyklarna och åkte till min syster i Årsta för lite påskgos med söta kusinen. På vägen hemåt köpte vi glass och parkerade på en filt på Årstafältet och lekte 1-2-3-röda-lyktan.

Igår morse lämnade jag över trollet för vidare färd mot fjällen och förhoppnigsvis får hon nån tur nerför skidbacken innan snön smälter bort helt. Senare på eftermiddagen gick jag och Mich över till mina föräldrar och åt påsklamm och efter maten fikade vi och hade det superskönt på deras balkong.

Idag har vi haft det varmt och soligt i vår vackar huvudstad, huvudmålet var att äta någon smarrig glasskreation. Vi åkte till Slussen och tog båten över till Djurgården och en promenad ut till Rosendals trädgård i jakt på glass. Där var det så himla mycket folk, så vi gick tillbaka mot stan och gjorde ett stopp på Max, där jag fick mig ett glutenfritt burgaremål. Sen hittade vi vår efterlängtade Banansplit på Wienerkonditoriet. Sedan rullade vi vidare hemåt, jag var rätt proppad efter ett maxmål och en bautaglass på det...

Till slut det bästa; det är fortfarande en dag till ledigt :)

Glasspaus på Årstafältet

Många uppförsbackar på hemvägen

Smarriga ägghalvor

Potatisgratäng till påskalammet

Härlig kvällsol

Hej då Gamla stan

Mycket folk i Rosendals trädgård..

Mmmmm...

Glutenfri paj med ost och skinka

Det var väldigt länge sen jag gjorde paj. Har fått receptet av en kollega (som hon i sin tur fått av en annan kollega...). Så nu var det dags att testa det. Det som är så bra med paj, är att man kan göra en miljard olika varianter, man bara tager vad man haver. Försöker ju verkligen att ta tillvara på allt som jag har i kylen, fast det händer ju att jag får kasta en del, men jag har blivit mycket bättre! Så det fick bli skinka, tomat och mozzarella den här gången.
Den här blev faktiskt riktigt bra!Jag gillar att jag inte behöver förgrädda pajskalet! Blev en aning för salt, så nu har jag ändrat i receptet nedan till bara 1tsk istf 2.

Pajskal

300 g kokt potatis
2 dl Lailas gröna mix
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g smör

Dagens fyllning
Skinka
Mozzarella
Tomater
3 ägg
2 dl mjölk

Mixa alla ingredienserna till pajskalet i en matberedare eller mosa potatisen och blanda sedan med övriga ingredienser. Smöra pajformen och tryck ut degen.
Fyll skalet med din fyllning och vipsa ihop ägg och mjölk och häll över alltihop. Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader i 30 min.

Gissa om jag är glad i min matberedare, det går ju så himla smidigt att göra en pajdeg...



Mmmmozzarella



Till er alla :)

Glad Påsk!! 

Titta jag vann :)

Hihi, jag var med i en tävling hos Madde på bloggen Mawiwadesign häromveckan och så vann jag, jiiippiiie. Igår kom vinsten hem med posten. Titta så fina de är mina spralliga hönor :)

Månadens sötsak - Brunch

Mitt Brunch-bidrag till den här Månadens sötsak hos Söta saker blir Riccottapancakes som är ett smarrigt inslag på den sena frukosten. Servera med färska bär, lönnsirap och grädde/glass.

Grundrecept - 8 pancakes

3 ägg
250g ricottaost
2 1/2 dl mjölk 3%
2 1/2 dl Lailas gula mjölmix
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör till gräddning
Lönnsirap, färska bär och vaniljglass till servering

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitaorna).
2. Blanda ricottaost, mjölk och äggulor i en bunke.
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
4. Vispa äggvitorna luftigt och vänd försiktigt ihop dem med smeten.
5. Smält en klick smör i en medelvarm stekpanna. Skeda ut smeten, 1/2 - 1dl smet (per pannkaka) i pannan. Grädda dem gyllene på båda sidor.

Sköna helgen

Det har varit en riktigt skön helg, med massor av sol och aktiviteter. Igår åkte vi in till stan och började i turistsmockade Gamla stan och åt lunch på Stortorgskällaren. Både jag och Mich valde grillad ren, det var verkligen supergott! Givetvis så glömde jag ju kameran hemma, hmm är inte så rutinerad ännu... Mätta och belåtna promenerade vi in till stan och gick till Åhlens och sen vidare till Cordon Bleu, för att inhandla lite bakattiraljer till mig. Jag skulle verkligen kunna vara inne i den affären i flera timmar och bara titta och klämma på alla roliga grejer som finns. Köpte ett gäng hjärtformar, i veckan tänkte jag nämligen prova på att göra glutenfria vaniljhjärtan. Sedan tog vi Kungsgatan ner mot Vetekatten för att ta oss en kopp kaffe. Nu fick vi äntligen plats och jag köpte mig en chokladmuffins som var supergod. Numera så finns FriendsofAdams-bröd där, superkul tycker jag!
Väl hemma så började vi förbereda middagen, det blev verkligen en ät-lördag. Vi gjorde sallad för att jämna ut kaloriintaget (inbillade vi oss iaf). Till den så provade jag en nyhet för mig: focaccia från Schär. Inte nån direkt superhit, men bröd till salladen iallafall. Man skulle rosta dem i brödrosten 3-5 minuter. Först så gick den inte riktigt ner i brödrosten och så blev den bränd, plus att det var supermycket mjöl utanpå, som jag inte gillar. För mig så är focaccia liksom lite slät och oljig på ytan. Kanske får skippa brödrosten och göra någon variant i ugnen istället?

Idag har jag varit iväg till Kungens kurva och strosat runt och varit på djuraffären för att köpa hö till Bill-killen. När jag kom hem gjorde vi bananmilkshakes och satte oss ute på balkongen för att njuta av våren. Härligt värre :)



Skinka och mossarellasallad



Inget toppbetyg för brödrostad Focaccia



Nyttigt värre...




Men oj, så gott




Och en nöjd Bill-kille



Glutenfria kexchokladutmaningen: Semper vs Schär

För mig har det inte varit så besvärligt att ställa om mig till glutenfri. Men det finns ju ändå en massa gott som jag saknar i det glutenfria sortimentet. Jag försöker ju göra mycket egna varianter, men en del saker kan vara lite knepigare att få ihop. En gottissak som jag verkligen saknar är just en vanlig hederlig Kexchoklad. Jag har hittat två glutenfria varianter och det är Snack från Schär och Kex från Semper. Sempers finns även i variant med mörk choklad, men jag föredrar faktiskt min kexchoklad med ljus. När kexchoklad är som bäst så blir det smuligt och minst en chokladfläck på kläderna och man blir kladdig om fingrarna :)
Hur är de glutenfria varianterna då?

Sempers Kex: Väldigt kompakt och chokladen känns hård på något sätt och jag tycker att chokladen växer i munnen. Inte kexchokladsmulig och inte så mycket kladd...

Schärs Snack: Den här har hasselnötsfyllning som skulle kunna sinka den, men jag tycker att den här är väldigt god och mest lik vanlig kexchoklad i "konsistensen", även om vanlig inte har några nötter i. Men även den här klara jag bara av lite mer än halv innan det blir för mycket. Men den är kexchokladsmulig och ganska kladdig :)

Alltså, två helt OK alternativ. Men ingen av dem kommer jag att gå och längta efter direkt och om jag ska välja en av dem till en skidutflykt eller liknande, så blir det nog Snack från Schär.

Ser ut att bli en solig lördag

Har en lugn och skön morgon! Har precis varit inne på min svägerskas blogg och läst om vad hon och min kära bror pysslar med i NY! Jättekul att läsa om hur de har det och kolla in allt smarrigt som de äter och roliga grejer de hittar på! Ååå, vad jag längtar tillbaka!
Sitter och tuggar i mig den sista smörgåsen och dricker lite te. Idag har jag testat en finsk leverkorv som jag hittade i affären, helt ok blev det på min Rustica Chiabatta och smörgåsgurka.
När Mich är tillbaka från sin springtur och är färdigduschad så blir det en tur in till stan för oss. Kolla lite affärer och äta lunch någonstans.

Trevlig helg allihopa!

Yoghurt, goa mackor och te

Har hört att Finland ligger lååååångt före oss i "tänket" för gluten och laktosintoleranta

En av mina favoriter, men det är ju det där med mjölet...

Biff med mango

Den här rätten gör vi lite till och från, senaste tiden har det blivit oftare då Mich är inne i ett kött och mango-crave. Väldigt enkelt att göra, det som tar tid är att strimla och steka biffen. Det är en perfekt mitt-i-veckan middag som går snabbt att fixa iordning. Det blir lite tråkig färg med den glutenfria soyan, tyvärr. Så ni som provar med vanlig soya får fin mörk färg!

Biff med mango

500g lövbiff
Rapsolja till stekning
2 vitlöksklyftor
riven färsk ingefära efter smak, jag brukar ta en 1-2cm tjock
2-3 msk glutenfri soya
1 dl vatten
2 stycken mogna mango i bitar
salt och peppar

Strimla lövbiffen och stek den i omgångar i rapsolja. Tillsätt sedan pressad vitlök, riven ingefära, soya och vatten. Låt det koka upp och puttra några minuter och tillsätt mango på slutet. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och varför inte lite broccoli? :)



Blev ingen broccoli för oss den här gången...



Lugna lördag - olika sjukfrukostar

Det kommer att bli en lugn helg här hemma. Är själv dunderförkyld och trollgumman har fått magsjuka, det är alltså lite blä här...
Gjorde mig en kopp Hjoggböle-te och så värmde jag två chiabata från Schär. De här tycker jag är riktigt goda, det finns även en rustik variant som också är smarrig. Det som jag inte riktigt gillar,det är ju inte bara just med dessa bröd, och det är när det är mjöl på "utsidan av brödet", så att man blir mjölig och sträv i munnen.
Trollis frukost består av Cola och små salta kringlor och kex, det verkarde uppskattat iallafall. Försökte med smörgås, men förstår att det inte var så lockande...

Nu är ju inte det här några direkt inspirerande wowfrukostar, men om ni verkligen vill ha riktig frukostinspiration så ska ni kika in påVictorias blogg Frukostera, där hon bloggar om just frukostar. Idag har hon tillochmed fått mig att fundera på att koka havregrynsgröt!!!!

Ha en skön helg allihopa!!



Te och Schär-chiabata med ost och en god bok



Trollfrukosten idag...



Choklad och hallonkaka

Har försökt mig på ett experiment ikväll. Dammade fram en gammal receptbok, där jag skrivit ner en massa smarriga recept från mina ungdomsdagar. Ursprungsreceptet kommer från de djupaste Gåsingeskogarna i Sörmland, min kompis farmors recept. Jag kommer ihåg när jag försökte skriva ner receptet och fick ta allt lite på ett ungefär, för den krutgumman hade receptet i fingrarna och hällde i lite på en höft och snabbt gick det också. Det var inte lönt att fråga efter exakta mått, för det fanns inte :) En annan vacker dag ska jag göra farmor Ruts originalkaka, men idag har jag trixat och gjort en chokladig variant. 


Choklad och hallonkaka

3 små ägg
1,5 dl mörk muscavadosocker
2 dl lailas gula mjölmix
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 msk vispgrädde
1 näve frusna hallon
hackad mörk och vit choklad

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en springform. Rör ihop ägg och muscavadosocker. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och sikta ner i äggsmeten och rör om, tillsätt grädden. Häll ned smeten i formen och bred ut den. Tryck ner frusna hallon i kakan och strö över den hackade chokladen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter.

Mmm, hallon :)

och lite förberedelser...

Jag är med och tävlar hos Madde

Jag är med och tävlar hos Madde på bloggen Mawiwa design och kan ha turen att vinna den här fina spralliga hönan kvilten. Kika in och tävla ni med!!!

Nostalgilördag

Idag har jag ägnat mig åt lite nostalgi. Jag började med en tur till biblioteket, har tömt mitt eget läsförråd och det var länge sedan jag var iväg och lånade böcker till mig själv. Jag och böcker är en farlig kombination, det finns ju inget bättre än att gå in på ett ställe fullt med böcker! Har alltid älskat biblioteket och har väl aldrig gått ifrån ett utan minst fem böcker i väskan. Det är lite trist nuförtiden när allt blir så modernt, elektroniskt och opersonligt. Tacka vet jag den tiden när jag fick fylla i mitt lånenummer på ett kort längst bak i boken och att bibliotekarien sen gick igenom alla böcker och plockade ut bokkortet och istället lade i ett datumkort i fickan. Kommer ihåg när vi fick praoa på bibblan när jag gick på mellanstadiet, då fick jag byta ut korten och sen sortera böcker i hyllorna. Himmelrikte för en bokmal som mig :-) Idag blev det en massa busslitteratur och även en gluten-kokbok, hittade lite bra baktips däri som jag måste fördjupa mig i. Återstår bara att se om jag hinner igenom alla på en månad. Tur att det finns omlån, där är det moderna skönt, bara klicka in sig på nätet och låna om, man behöver inte släpa med sig alla böcker tillbaka till bibblan som förr...

På vägen hem så gick jag förbi affären och köpte hem lite chokladpuddingpulver. Chokladpudding för mig är eftermiddagsrast på högstadiet, då jag ibland unnade mig chokladpudding med grädde från elevkiosken. Idag blev det spetsat med lite banan, mums!