Vi bakar stora, vi bakar små och det blir många med russin på...

Jag och trollet hade en skön fredag, hon är fortfarande hostig och har varit hemma hela veckan. Men nu var hon piggare iallafall så vi tog en sväng ut till Kungens kurva och köpte en massa gottis till Bill-killen. Sen var vi och handlade bakgrejer och fredagsmys i massor. Såklart så kom vi på, när vi packade in i bilen, att vi hade glömt saffran. Fast vi pratade om det flera gånger i affären och skulle påminna varandra. Men är inte saffran en sån grej som man alltid glömmer? Tur att jag har trollet, annars hade det inte blivit nån saffran alls, nu hann vi gå tillbaka och köpa det.
Såklart så glömde vi russin, så det fick Mich springa iväg och handla. Men till slut så fick vi in ett gäng lussisar i ugnen. Det blev stora och små lussebullar, så nu är vi redo för första advent...
Goda men för torra, var trollets utlåtande.
Försökte verkligen att ta lite mjöl så att degen skulle vara kladdig och förhoppningsvis inte bli så torr, men ja jag vet inte varför det alltid blir såhär...


Stora och små glutenfria lussebullar

50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 paket saffran
1 dl socker
1 nypa salt
1 förp kesella
Finax gula mjölmix (kan ha blivit 12-14dl, tappade räkningen)

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, saffran och låt det bli fingervarmt, 37grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills det löst sig. Tillsätt socker, salt, kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen i maskin 3-5 minuter. Ta upp degen på mjölat bord. Dela degen i lika stor bitar och forma till lussebullar. Lägg på plåt och täck sen med plastfilm, låt jäsa 20-30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och garnera ev med russin. Grädda mitt i ugnen 8-10 min, 250 grader.

Stora...

...och små lussebullar