tisdag 6 december 2011

Baconsvept torsk med saffranssås

Den här rätten har vi gjort några gånger och den är supersmarrig. Jag gillar kombinationen torsk och bacon! Första gången gjorde vi enligt receptet och serverade såsen kall, men det kändes på nåt sätt fel och när det var dags igen så bestämde vi oss för att värma såsen. Det är väl en smaksak...
Receptet kommer från Ola Lauritzens Snabblagad GI.

Baconsvept torsk med saffransås (4port)

600g torsk
2 msk koncentrerad hummerfond
1/2 pkt saffran
2 dl creme fraiche
1 burk kräftstjärtar i lag
1 msk dijonsenap
1 msk hackad körvel
4 skivor bacon
Salt och peppar

Dela torsken i 4 portionsbitar. Blanda hummerfond och saffran, rör ner detta i creme fraichen och smaka av med vitpeppar. Rör ner kräftstjärtarna och ställ svalt tills det är dags att servera ELLER värm creme fraicheröran  och tillsätt kräftstjärtarna innan servering ifall du vill ha en varm sås.

Bred dijonsenap på torsken och krydda med körvel, s&p. Knyt en baconskiva runt varje bit. Grilla i grillpanna eller stekpanna ca 6 min på varje sida.

Servera med såsen (varm eller kall, vi föredrog att värma den ) och en smarrig sallad



Hmm, kanske inte ser alltför smarrigt ut på bilden, men det är väldigt gott!

5 kommentarer:

  1. Hallå! De ser smarrigt ut.Ska visa pappa denna sida.Så kan han göra den. Kram/ Mamma

    SvaraRadera
  2. ser och låter väldigt gott:)
    å sen undrar jag om du inte kan lägga ut ett bra recept på glutenfria pepparkakor (om du har något. gjorde ett försök i helgen men blev inte alls bra :/

    Mvh Johanna

    SvaraRadera
  3. Lean - ;-) gör så Mammis, så får ni berätta vad ni tyckte sen!!

    Johanna - Visst jag kan lägga ut recept på pannkakor! Vi ska göra det imorgon till middag, så håll utkik i slutet på veckan. Det är lite trixigt med glutenfria pannkakor tycker jag! För mig har det funkat bäst när jag använt Lailas gula mix! Ha det gott!

    SvaraRadera
  4. visst du kan lägga ut recept på de med ;P men det står PEPPARkakor haha ;)

    SvaraRadera
  5. Hahahahahaha Johanna :D Vet inte varför jag läste så fel. Men det ska hursomhelst komma pannkaksrecept så om du vill kan du ju testa det ;-) Ska vaska fram ett recept på pepparkakor som vi testade förra året som blev helt ok, men ska göras om lite inför årets bak. Har sparat ner det här på bloggen som Trollets fuskpepparkakor, om du inte orkar vänta ;-) /T :D

    SvaraRadera